周末聚餐新花样：糖醋排骨遇上冬瓜

周末聚餐新花样：糖醋排骨遇上冬瓜

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JLDJKDVC0556949I.html

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https://www.163.com/dy/article/JMNO73N20556ATDV.html

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https://movie.douban.com/review/16214386/

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https://www.52hrtt.com/dongjing/n/w/info/F1732590674053

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https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1svklO

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https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1uPkSf

周末家庭聚餐，想来点不一样的糖醋排骨？试试和冬瓜搭配吧！这种创新搭配不仅保持了糖醋排骨的经典味道，还增加了冬瓜的清爽口感，让整道菜更加美味可口。

先来看看传统的糖醋排骨是怎么做的：

1. 排骨500克，切成小段，用清水浸泡去除血水
2. 冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥
3. 热锅冷油，加入冰糖炒出糖色
4. 放入排骨翻炒至上色，加入生抽、老抽调味
5. 倒入热水没过排骨，小火炖煮40分钟
6. 最后收汁至浓稠，撒上白芝麻

现在，让我们来看看如何将冬瓜与排骨完美结合：

材料准备：

• 新鲜排骨500克
• 冬瓜200克
• 姜蒜适量
• 料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖适量

制作步骤：

1. 排骨切块，用清水反复冲洗去除血水
2. 冷水下锅焯水，捞出备用
3. 冬瓜去皮切块，姜蒜切片
4. 热锅下油，爆香姜蒜
5. 放入排骨翻炒，加入料酒去腥
6. 加入生抽、老抽调色，蚝油提鲜，少许白糖中和咸味
7. 倒入开水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖20分钟
8. 排骨八分熟时加入冬瓜块，继续焖煮10分钟
9. 收汁至浓稠，冬瓜吸收汤汁精华，晶莹剔透

1. 口感更丰富：冬瓜的清甜与排骨的肉香完美结合，既有肉的鲜美，又有蔬菜的清爽
2. 更健康：冬瓜性寒，能中和排骨的油腻感，使整道菜更加清爽不腻
3. 操作简单：只需要在传统做法的基础上加入冬瓜这一步，非常容易上手
4. 适合家庭聚餐：这种搭配既新颖又美味，能为家庭聚餐增添不少乐趣

1. 冬瓜一定要在排骨八分熟时再加入，否则容易煮烂
2. 糖醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加糖，喜欢酸一点的可以多加醋
3. 炖煮时间要足够，让排骨充分吸收冬瓜的清甜，使味道更加融合

这种创新搭配不仅让糖醋排骨焕发出新的活力，还为家庭聚餐增添了一份新意。不妨试试这个新搭配，相信一定会给你的家人带来惊喜！