湖北荆门风干鸡：千年非遗美食，年夜饭新选择

湖北荆门风干鸡：千年非遗美食，年夜饭新选择

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什么值得买

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来源

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https://post.smzdm.com/p/aeqwz7zz/

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https://www.sohu.com/a/779365205_100140727

3.

https://post.smzdm.com/p/am3dlz5v/

4.

https://www.sohu.com/a/839696881_121124458

5.

https://post.smzdm.com/p/aeqpn70q/

6.

https://shayang.gov.cn/art/2025/1/13/art_5440_1125172.html

7.

https://www.cnhnb.com/gongying/8468728/

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https://www.hhyungu.com/product/1215546.html

2025年1月，湖北省荆门市沙洋县的风干鸡制作技艺入选省级非物质文化遗产代表性项目名录。这款有着1800多年历史的特色美食，以其独特的制作工艺和风味，赢得了无数食客的青睐。

荆门风干鸡的制作工艺十分讲究。选用400天以上的老母鸡，经过严格的清洗后，用铁锅将盐炒至八成热，再加入上等的八角、花椒、桂皮等香料，炒熟后均匀涂抹于鸡体上。经过2-3天的腌制，再进行15天的低温风干和晾晒，最终制成色泽金黄、肉质紧实的风干鸡。

目前，荆门风干鸡主要通过电商平台销售。在惠农网等平台，批发价格在19-21元/只（300只起批），零售价格则在23.5-50元/只不等。选购时需要注意，由于是腌制食品，食用前需要充分浸泡以去除多余的盐分。

蒸：最简单的美味

将风干鸡浸泡30分钟后，直接上锅蒸30分钟即可。如果发现味道偏咸，可以配个糖醋蘸水，或者将蒸好的鸡肉撕成条，与青菜、芹菜一起炒制。

炒：香脆可口的享受

将风干鸡浸泡回软后切块，用温水清洗干净，沥干水分。锅中加油，放入姜片、蒜瓣爆香，再加入鸡块煸炒至表面微黄。最后加入料酒、生抽和适量的水，焖煮30分钟，撒上蒜苗或辣椒段翻炒均匀即可。

土豆烧风干鸡：最推荐的吃法

1. 风干鸡浸泡4小时以上，去除多余盐分，斩成适合的大小；土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜适量准备好。
2. 锅中少许油，将鸡块放入锅中煸炒5分钟以上，将鸡块基本炒熟，多余的油脂炒出来。
3. 加入一块牛油火锅底料，加入葱姜蒜，少许的盐和糖调一下口，翻炒几分钟到入味。
4. 加入刚淹没鸡肉的清水，倒入高压锅中，上汽后炖煮25分钟。
5. 开盖后如果汤汁稍多，可以转大火收一下汁，让滋味更香浓。

不少网友在小红书上分享了他们对荆门风干鸡的喜爱。有人表示“肉质扎实，腊味和辣味融合得恰到好处”，也有人称赞“鸡皮薄而脆，肉质有嚼劲，完全不油腻”。更有网友表示，这款风干鸡“开袋即食，非常方便，既可以当零食，也可以配米饭，特别下饭”。

作为湖北荆门的特色美食，风干鸡不仅是一种简单的食物，更承载着千年的文化传承。无论是作为年夜饭的一道硬菜，还是日常餐桌上的美味佳肴，亦或是闲暇时的零食，荆门风干鸡都能为你带来独特的味觉体验。不妨趁着春节，为家人准备一份这道传统美食，感受那份穿越千年的美味吧！