金华火腿：年产值15亿元的“金名片”如何炼成？

金华火腿：年产值15亿元的“金名片”如何炼成？

引用

搜狐

等

12

来源

1.

https://www.sohu.com/a/772078717_100233772

2.

http://zj.people.com.cn/n2/2024/1108/c186327-41035496.html

3.

http://zj.people.com.cn/n2/2025/0103/c186327-41096635.html

4.

https://data.eastmoney.com/stockdata/002515.html

5.

https://www.farmer.com.cn/2024/06/14/wap_99956824.html

6.

http://www.jinzichina.com/news/4_280

7.

http://lenglianwuliu.org.cn/news/details.html?newsId=6260

8.

http://www.jinhua.gov.cn/art/2024/4/2/art_1229159979_60259211.html

9.

https://www.jinhua.gov.cn/art/2024/3/22/art_1229160382_1802316.html

10.

http://www.jinhua.gov.cn/art/2024/4/6/art_1229159979_60259276.html

11.

http://zj.news.cn/20241220/3a5e5509d7744cddaf06ecd2b95de5b9/c.html

12.

http://scjgj.jinhua.gov.cn/art/2024/12/5/art_1229169580_59016244.html

金华火腿，这道承载千年文化积淀的中国传统美食，如今已发展成为带动地方经济的重要产业。作为浙江省金华市的特色产品，金华火腿不仅在国内市场占据近50%的份额，更以其独特的风味和品质享誉海外。近年来，通过政府政策支持、企业创新研发以及金融活水灌溉，金华火腿产业不断转型升级，不仅提升了产品质量和品牌知名度，还创造了大量就业机会，成为当地经济的重要支柱。

金华火腿的年产值已达15亿元左右，占国内火腿市场销售量近50%。2023年，金华全市火腿产量达350万条，同比增长33%；其中婺城区2024年1至11月火腿产量更是突破93.6万条，产值达2.3亿元。这些数据充分展示了金华火腿产业的蓬勃发展态势。

金华火腿产业的发展离不开其核心原料——“两头乌”猪种。金华“两头乌”是中国四大名猪之一，也是制作金华火腿的上佳原料。近年来，金华市大力推进“两头乌”保种和繁育工作，2023年争取到中央、省级补助资金6010万元，用于支持保种场建设、良种繁育等项目。目前，金华市已建成1个国家级种质资源保护场、2个省级保种场和1个备份场，存栏原种猪600余头，为火腿产业提供了稳定的原料供应。

在产业链下游，金华火腿产业也在不断创新突破。金华市婺城区市场监管局联合金华火腿行业协会发布《火腿生产企业信用管理体系建设指引》，为火腿生产企业开展信用合规建设提供全面指导。同时，金华市还积极推进火腿新品研发推广，目前已有5家大型火腿生产企业完成发酵肉制品许可增项，预计未来一年内将有10家企业增设该项目，产自金华的中式发酵火腿数量可达1万条左右。

为推动金华火腿产业高质量发展，金华市政府出台了一系列政策措施。2024年4月，金华市发布《金华两头乌和金华火腿全产业链高质量发展实施意见》，为两大产业的振兴开篇布局。同时，金华市还设立产业振兴工作专班，统筹推进产业发展各项工作。

在金融支持方面，农行金华分行推出多项金融贷款产品，包括惠农共富贷、生猪活体抵押贷、养殖圈舍抵押贷等，截至目前已为88户养殖户提供近5.3亿元贷款支持。此外，金华市还积极推进金华两头乌与金华火腿产业园建设，该项目总投资14亿元，建成后将具备年产100万条火腿、3000吨腌腊制品、7000吨标准化火腿食材以及1000吨两头乌衍生品的生产能力。

在品牌建设方面，金华火腿不断创新突破。一方面，金华火腿积极参加各类展销活动，如2024金华马拉松就向1.5万名国内外跑者推广金华火腿丝；另一方面，金华火腿还通过创新产品吸引年轻消费者，如推出火腿饼干、火腿冰淇淋等新产品。同时，金华市还积极推进金华两头乌体验馆（专卖店）体系建设，目前已建成3个冷鲜肉分割车间和3条产品加工生产线。

金华火腿的成功经验为其他地区提供了可借鉴的模式，展示了传统农业与互联网融合的巨大潜力。未来，随着消费升级和人口增长等因素的推动，金华火腿产业将继续保持增长态势，为地方经济发展注入新的动力。