夏季养生必学：木耳炒肉家常做法

夏季养生必学：木耳炒肉家常做法

引用

淘宝网

等

12

来源

1.

https://bk.taobao.com/k/yingyang_2/e4f1ee77db1d9134737f82f755225755.html

2.

https://bk.taobao.com/k/yingyang_2/c67fcb30902baa93060c2124616d9ada.html

3.

https://post.smzdm.com/p/a5xnw4v7/

4.

http://health.people.com.cn/n1/2024/0527/c14739-40244182.html

5.

https://www.sohu.com/a/777193552_100144687

6.

https://www.sohu.com/a/851964135_122222470

7.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27810035

8.

http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4432796.html

9.

https://m.douguo.com/cookbook/3317034.html

10.

https://www.dz2yy.com/News/HTML/5133.html

11.

http://youyuanyou.com/nd.jsp?id=83

12.

http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4439064.html

随着炎夏的到来，你是不是也感到身体有些疲惫，食欲有些不振呢？在中医理论中，夏季属于“阳中之阳”，气候炎热，人体阳气旺盛，但也容易出汗过多，导致体内阴液流失。此时，我们需要通过食物来补充阴液，保持身体的阴阳平衡。今天，就让我们一起来学习一道简单又养生的家常菜——木耳炒肉。

夏季养生，饮食调理是关键。根据中医理论，夏季属于火候旺盛的季节，人体易受湿热侵袭，容易出现体内阴阳失衡的情况。因此，夏季中医养生应该以清热解暑，养阴润燥为主要原则。

在饮食方面，夏季应多吃清淡易消化的食物，如蔬菜水果、清炒蔬菜、清汤等，避免过食辛辣刺激性食物，以免伤害脾胃。此外，多喝水，保持身体水分平衡，有助于清热解暑。

这道菜的主要食材是木耳和猪肉，两者在夏季养生中都有其独特的作用。

木耳：清热解毒的小能手

木耳性平，味甘，具有清热解毒、养阴润燥的功效。它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素。同时，木耳还含有多种维生素和矿物质，尤其是铁质，有助于预防贫血。

猪肉：优质蛋白的来源

猪肉富含高质量的蛋白质，其氨基酸组成接近人体所需，易于被人体消化吸收。其中，瘦肉中的蛋白质含量高达20%以上，且含有人体必需的8种氨基酸，对于肌肉生长和修复至关重要。此外，猪肉中维生素B1、B2、B6、B12等含量丰富，有助于神经系统健康，增强免疫力。

准备食材

• 猪里脊肉：200克
• 干木耳：30克
• 青红椒：各1个（可选，增加色彩和微辣口感）
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小块
• 盐：适量
• 生抽：1大勺
• 老抽：少许（可选，用于上色）
• 料酒：1大勺
• 淀粉：1小勺
• 食用油：适量

制作步骤

1. 泡发木耳：将干木耳用温水充分泡发，摘洗干净后焯水3分钟，捞出控水备用。

2. 准备辅料：猪里脊肉切成薄片；青红椒切丝；大蒜和生姜切片。

3. 腌制肉片：在肉片中加入少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。最后加少量油搅拌均匀以锁住水分。

4. 热锅凉油：锅烧热后倒入凉油，下入腌制好的肉片快速滑炒至变色，肉片炒至断生后捞出备用。

5. 爆香调料：锅中留底油，加入大蒜和生姜爆香。

6. 翻炒入味：加入泡发好的木耳和青红椒丝，快速翻炒均匀。将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽调味，如果喜欢颜色深一些，可以加入少许老抽上色。

7. 调味出锅：根据口味加入适量的盐，继续翻炒均匀，确保肉片和蔬菜都充分吸收了调料的味道后，即可出锅。

1. 泡发木耳不宜超过一小时，最好使用温水缩短时间，以保持木耳的口感和营养。

2. 肉片先用调料抓匀再滑炒，可保持嫩滑口感。

3. 炒制时火候要适中，避免过度烹调，以免破坏蛋白质和维生素。

这道木耳炒肉不仅制作简便，而且富含营养，非常适合夏季食用。它既能清热解暑，又能补充蛋白质和矿物质，是一道不可多得的养生佳肴。快快动手试试吧！