黄金南瓜蒸肉丸，秋冬暖心首选！

黄金南瓜蒸肉丸，秋冬暖心首选！

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澎湃

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来源

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https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_29200680

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秋冬季节，天气渐凉，正是进补的好时节。一道黄金南瓜蒸肉丸，不仅美味可口，还能增强免疫力，让你在寒冷的季节里感受到家的温暖。

南瓜是一种营养价值极高的食材，富含维生素A、纤维和抗氧化物。每100克南瓜仅含有26卡路里，却能提供超过200%的维生素A每日摄取量，同时还含有维生素C、钾和镁等营养素。南瓜中的β-胡萝卜素能增强免疫系统，保护视网膜免受光损伤，降低视力退化的风险。此外，南瓜中的纤维能促进肠道健康，帮助预防便秘。

准备食材

• 主料：猪腿肉500克、南瓜500克
• 辅料：葱姜适量、鸡蛋1个、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉适量

制作步骤

1. 南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥备用。

2. 猪腿肉剁成肉末，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀。

3. 将南瓜泥加入肉馅中，继续搅拌至上劲。

4. 取适量肉馅，从虎口挤出成丸子状，放在铺有南瓜块的蒸盘上。

5. 锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸20-30分钟至肉丸熟透。

6. 出锅前撒上葱花提香，即可上桌。

这道黄金南瓜蒸肉丸，结合了南瓜和猪肉的营养价值。南瓜富含维生素A和纤维，有助于增强免疫力和保护视力；猪肉提供优质蛋白质和铁质，能补充体力和改善贫血。两者搭配，既能满足身体对营养的需求，又能享受美味。

在秋冬季节，这道菜不仅能提供丰富的营养，还能温暖身心。南瓜的清甜与肉丸的鲜美完美结合，每一口都是满满的幸福感。无论是家庭聚餐还是一人食，这道菜都能完美胜任。

这道黄金南瓜蒸肉丸，不仅适合秋冬季节食用，还能作为节日餐桌上的特色菜品。它的制作过程简单易学，营养丰富，老少皆宜。不妨在周末的闲暇时光，为家人亲手制作这道暖心的美食，让温暖从胃开始，传递到心间。