冬天试着这样煮一锅，有菜有汤，开胃营养还健康

冬天试着这样煮一锅，有菜有汤，开胃营养还健康

随着冬天的到来，人们总是渴望一些热乎乎的美食来驱赶寒冷。特别是那些能够一锅出多种食材的汤品，不仅省时省力，还能满足味蕾的需求。今天，就为大家推荐六款适合冬季食用的美味汤品，从酸汤小酥肉到三鲜汤，每一道都鲜香开胃，营养丰富。

酸汤小酥肉

这道酸汤小酥肉以西红柿、黄花菜和蒜黄为主要食材，搭配小酥肉，酸辣开胃，非常适合冬季食用。

食材：

• 黄花菜
• 西红柿
• 蒜黄
• 盐
• 鸡粉
• 胡椒粉
• 醋
• 老抽
• 小酥肉
• 香油
• 香菜

做法：

1. 黄花菜切段，西红柿切丁，蒜黄切段，姜切片。
2. 锅中放油，先放姜炒出香味，再放辣椒（家里有孩子可以不加），放上西红柿，翻炒出香味，加水，放黄花菜加盐，鸡粉，胡椒粉，醋，老抽。
3. 准备一个空碗，放入适量面粉，用热油泼在上面，搅拌成油面。待水滚后下油面，搅拌均匀，滚一小会儿，放小酥肉、下蒜黄、点香油，放香菜。

三鲜汤

这道三鲜汤以菌菇和肉类为主料，汤汁鲜美，营养丰富。喝完汤后，剩下的汤底还可以用来制作三鲜米线，美味加倍。

食材：

• 番茄
• 猪油
• 黄豆芽
• 平菇
• 蘑菇
• 味精
• 葱花

做法：

1. 热猪油放入姜蒜，炒香后放入番茄炒出沙。将番茄放入砂锅，放入适量水，加入2勺盐大火烧沸腾。
2. 放黄豆芽、平菇、蘑菇小火炖20分钟，小火放入肉片 然后转中大火煮5分钟。放入适量味精，撒上葱花就可以啦（味精也可以不放，菌菇类多了汤就很鲜了）。

火腿肉片汤

这道火腿肉片汤以火腿和猪肉为主料，搭配豆腐和青菜，汤汁奶白鲜美，营养丰富。

食材：

• 火腿
• 猪肉
• 青菜
• 豆腐
• 玉米淀粉

做法：

1. 豆腐切成小块，火腿切成片，备用。猪肉切成片，一勺酱油适量盐，一勺玉米淀粉，适量油搅拌均匀腌制备用。
2. 锅中加入油放入豆腐和火腿翻炒一下加入葱花翻炒，倒入适量清水，盖上盖子大火煮开。
3. 水开后转小火下入腌制好的肉片，全部下好后大火煮开，水开后加入小青菜，加入适量盐调味，撒上葱花。

西红柿鸡蛋疙瘩汤

这道西红柿鸡蛋疙瘩汤以面粉、鸡蛋和西红柿为主料，搭配青菜，营养丰富，口感清爽。

食材：

• 面粉
• 鸡蛋两个
• 西红柿两个
• 青菜
• 葱花
• 香菜

做法：

1. 西红柿去皮切小丁，葱花炒香，加入西红柿丁炒至出汤，一勺番茄酱、一勺生抽、适量盐。
2. 加清水煮开，取适量面粉，水龙头开到最小，不停的搅拌面粉，搅拌成面疙瘩。
3. 水开后下入面疙瘩，煮1分钟，加入青菜，淋入蛋液，鸡蛋成型后关火，加入一勺香油，撒上香菜

素酸汤

这道素酸汤以胡萝卜丝、木耳丝、豆腐条和青菜为主料，搭配鸡蛋和粉条，酸辣开胃，营养丰富。

食材：

• 胡萝卜丝
• 木耳丝
• 豆腐条
• 青菜
• 鸡蛋
• 粉条
• 葱花
• 白醋
• 香油
• 鸡精
• 胡椒粉

做法：

1. 提前泡软粉条，准备一些喜欢的配菜，我必加的是胡萝卜丝、木耳丝、豆腐条、青菜。
2. 锅里热油爆香葱花，下配菜翻炒（青菜先不加），翻炒时加少许盐，然后加入适量清水烧开，在水快开时下入泡软的粉条，再加大约1勺的鲜鸡汁。
3. 粉条没有硬心后下青菜，接着淋入水淀粉（水淀粉不要太愁），水再次开时调小火淋入蛋液。待蛋液凝固后关火，加适量盐、适量白醋、淋一点香油、加少许鸡精和胡椒粉搅匀出锅。

豌豆尖肉丸汤

这道豌豆尖肉丸汤以豌豆尖和肉丸为主料，汤汁鲜美，营养丰富。这道菜是很多人的童年回忆，百吃不腻。

食材：

• 豌豆尖
• 肉末
• 蒜末
• 姜末

做法：

1. 把肉末放到一个碗里。撒上一勺胡椒粉、一勺花椒粉，打个鸡蛋，再加点淀粉，淋上点香油，别忘了姜末、生抽和盐，都少放点儿。然后用筷子搅和搅和，直到肉末粘粘的，这样肉丸就不容易散了。
2. 锅里倒点油，烧热后放入蒜末，翻炒几下，接着倒入足够的开水，大火烧开。
3. 这时候，把肉末挤成小肉丸，一个个轻轻地放进锅里。火不要太大，不然肉丸容易煮散。
4. 肉丸都下锅后，先不急着翻动，等它们煮到定型。然后开大火，让肉丸彻底煮熟。看到肉丸都浮起来了，那就差不多了。
5. 煮得差不多时，加点鸡精和盐调味。接着把豌豆尖放进去，豌豆尖很嫩，稍微烫一下就行了，最后出锅前撒点葱花点缀一下。