海鲜的营养价值

海鲜的营养价值

江苏省中医院营养科副主任医师武建海就海鲜的营养价值进行了专业解答。他指出，海鲜富含多种营养物质，包括不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、矿物质等，对人体健康具有多重益处。

1. 蛋白质：海鲜中的蛋白质含量较高，并且具有优良的氨基酸组成和消化吸收率。

2. 不饱和脂肪酸：海鲜中富含不饱和和omega-6不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

3. 矿物质：海鲜中富含钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质，对骨骼健康、免疫力提升等方面有益。

4. 维生素：海鲜中富含维生素B12、维生素D、叶酸等多种维生素，对神经系统、免疫系统、心血管系统等方面有益。

5. 抗氧化物质：海鲜中富含的多种抗氧化物质，可以降低人体内自由基含量，起到预防细胞老化和防癌作用。

值得注意的是，不同种类的海鲜所含营养物质也有所区别，消费者可以根据个人喜好和需求进行选择。