夏日必备：果味穿心莲，清爽一夏！

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炎炎夏日，食欲不振？不妨试试这款创意凉拌菜——果味穿心莲。将传统的穿心莲与新鲜水果巧妙结合，不仅口感清爽开胃，还能清热解毒，是夏日餐桌上的绝佳选择。

穿心莲，又名春莲秋柳、一见喜，是一种常见的中草药植物。其味苦性寒，具有清热解毒、消炎止痛的功效，常用于治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮等症。在饮食上，穿心莲可炒可拌，是夏季餐桌上的常见食材。

然而，传统的穿心莲料理往往偏重于苦味，不太适合所有人的口味。因此，我们尝试将穿心莲与水果搭配，创造出既保留其药用价值，又兼具美味的创新凉拌菜。

材料准备

• 穿心莲：200克
• 新鲜芒果：1个
• 猕猴桃：1个
• 苹果：1个
• 蜂蜜：2大勺
• 柠檬汁：1小勺
• 薄荷叶：适量
• 盐：少许

制作步骤

1. 穿心莲择洗干净，去除老茎，焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。

2. 芒果、猕猴桃、苹果分别去皮切丁，薄荷叶洗净切碎。

3. 将处理好的穿心莲与水果丁混合，加入蜂蜜、柠檬汁和少许盐，拌匀。

4. 最后撒上薄荷叶，放入冰箱冷藏15分钟即可食用。

这款果味穿心莲凉拌菜，最大的特色在于将穿心莲的清苦与水果的香甜完美融合。芒果的香甜、猕猴桃的酸爽、苹果的清脆，再加上蜂蜜的甘甜和薄荷的清凉，让整道菜的口感层次丰富，清新爽口。

从功效上来说，穿心莲的清热解毒作用能帮助缓解夏日的燥热不适，而水果中的维生素和矿物质则能补充人体所需，增强免疫力。此外，蜂蜜和柠檬的加入，还能起到润肺止咳、促进消化的作用。

1. 由于穿心莲性寒，脾胃虚寒者应适量食用。
2. 水果可以根据个人口味和季节变化进行调整，如可用油桃、葡萄等替代。
3. 为了保持最佳口感，建议现做现食，不要长时间存放。
4. 穿心莲焯水时间不宜过长，以免失去其特有的清香。

炎炎夏日，不妨试试这款果味穿心莲，让清新的口感和健康的功效为你的夏日饮食增添一抹清凉！