春节必学：红烧大虾粉丝的做法！

春节必学：红烧大虾粉丝的做法！

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来源

1.

https://blog.csdn.net/2401_84898101/article/details/138684778

2.

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https://m.xiachufang.com/recipe/107388973/

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https://mip.xiangha.com/caipu/85476869.html

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7.

https://www.wangpodaxia.com/gaoxiong-meishi-104.html

春节即将到来，年夜饭上一道美味又简单的红烧大虾粉丝绝对能让你在家人面前露一手。这道菜不仅食材普通易得，而且做法也非常简单，厨房小白也能轻松掌握。只需准备好大虾、粉丝以及一些基本调料，按照步骤操作，就能做出一盘色香味俱全的红烧大虾粉丝。快来试试吧，让这道菜成为你家年夜饭餐桌上的亮点！

• 大虾：500克（约10-12只）
• 粉丝：100克
• 大蒜：4瓣
• 姜：1块
• 葱：2根
• 生抽：2汤匙
• 蚝油：1汤匙
• 盐：适量
• 白胡椒粉：少许
• 食用油：适量

步骤1：处理大虾

1. 将大虾洗净，剪去虾须和虾脚。
2. 用剪刀在虾背上剪开，去除虾线。
3. 用少许盐和白胡椒粉腌制15分钟，去除腥味。

步骤2：准备粉丝

1. 将粉丝用温水泡软，不要用开水，否则会失去口感。
2. 泡软后沥干水分，用剪刀剪成适当长度。

步骤3：炒制调味料

1. 大蒜和姜切成末，葱切成葱花。
2. 锅中加油，放入蒜末和姜末，小火炒香。
3. 加入生抽、蚝油和少许水，煮开后盛出备用。

步骤4：煎制大虾

1. 锅中加油，油热后放入腌制好的大虾。
2. 煎至两面金黄，虾壳微微焦脆。
3. 煎好后盛出备用。

步骤5：焖煮粉丝

1. 锅中留少许油，放入泡软的粉丝。
2. 倒入之前炒好的调味料，翻炒均匀。
3. 加入适量水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。

步骤6：最后合成

1. 将煎好的大虾铺在粉丝上。
2. 撒上葱花，淋上少许热油。
3. 盖上锅盖，焖煮2分钟即可出锅。

1. 选择大虾时，最好选用新鲜的活虾，口感更佳。
2. 粉丝一定要用温水泡，不要用开水，否则会失去弹性。
3. 煎虾时火候要适中，避免虾肉过老。
4. 最后淋上热油这一步很重要，可以提升整道菜的香味。

1. 将粉丝铺在盘底，大虾整齐摆放在上面。
2. 可以用葱花或香菜点缀，增加美感。
3. 如果喜欢，还可以挤上少许柠檬汁，提升风味。

这道红烧大虾粉丝不仅味道鲜美，而且寓意吉祥。虾象征“节节高”，粉丝象征“长长久久”，非常适合春节这样的喜庆场合。相信你一定能做出一道让家人赞不绝口的美味佳肴！