冬季养生必备：猪肝菠菜汤怎么做？

冬季养生必备：猪肝菠菜汤怎么做？

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寒冷的冬季，身体容易出现各种不适，而猪肝菠菜汤是一道营养丰富、适合冬季食用的佳品。它不仅能够滋阴养胃，还能补血养颜、清肝明目。想知道如何制作这道美味又健康的汤吗？快来学习一下吧！

猪肝菠菜汤之所以成为冬季养生的首选，是因为它富含多种营养成分，具有多重功效。

1. 补血养血：猪肝富含铁质，是补血佳品；菠菜含铁及维生素C，有助于提高铁的吸收率，两者搭配可改善贫血症状。

2. 清肝明目：猪肝中丰富的维生素A能缓解视力疲劳，保护眼睛，预防干眼症和夜盲症。

3. 促进消化：菠菜中的膳食纤维有助于胃肠蠕动，促进消化并预防便秘。

4. 滋阴润燥：对胃阴不足引起的口干舌燥等症状有缓解作用。

1. 准备食材：猪肝200克、菠菜200克、姜片适量、枸杞适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量。

2. 处理猪肝：猪肝片斜刀切片，放入淀粉揉搓均匀再倒入清水清洗，洗走血水和脏东西。这样在煮，汤面不会有漂浮物，汤色也很清亮。

3. 腌制猪肝：清洗后猪肝用纸吸表面水份，加入少量盐、胡椒、几滴白酒。这样能劈祛腥提鲜，煮出来的猪肝脆弹不老。加入姜丝放冰箱保鲜腌制10分钟。

4. 处理菠菜：菠菜洗净，去掉老叶和根部。将菠菜用热水焯水，焯水时加入一点盐和几滴油，保持菠菜的绿色。焯水后的菠菜捞出，沥干水分，切成段。

5. 煮汤：锅中放少油煎香姜片，放水放枸杞叶。待枸杞叶边深之际放入猪肝姜丝，猪肝变浅色后关火（或想汤味更浓煮不超10分钟）。

6. 调味：关火撒入枸杞，根据个人口味加入适量的盐，即可盛出享用。

1. 高血压、冠心病患者：猪肝胆固醇较高，应适量食用。

2. 贫血患者：虽然猪肝菠菜汤能补血，但不能过度依赖，应配合其他补铁食物和医生建议。

3. 服用特定药物者：如服用华法林等药物的人群，需遵医嘱食用。

4. 维生素C摄入：不宜与大量维生素C含量高的食物同食，以免影响营养吸收。

猪肝菠菜汤不仅美味，还具有显著的养生功效，但需注意适量及正确烹饪方式，以充分发挥其营养价值。不妨在寒冷的冬日里，为自己和家人煮上一碗热腾腾的猪肝菠菜汤，享受这道传统养生佳品带来的温暖与健康吧！