红烧肉新吃法，你敢尝试吗？

红烧肉新吃法，你敢尝试吗？

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1.

https://www.sohu.com/a/793597986_122001935

2.

https://www.163.com/dy/article/J9F5EE6D05357GR7.html

3.

https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=c5ab09125fcc29d769a7a551aaea6f2f

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https://post.smzdm.com/p/a0xd7vr0/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107333406/

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107398439/

7.

https://td.fyun.cc/detail/d451a72af6233c82461355b74325ff5deedd82ee.html

红烧肉作为一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、肥而不腻而广受欢迎。但是，传统的红烧肉做法可能会显得有些油腻，而且制作过程相对复杂。今天，我将为大家介绍几种红烧肉的新吃法，让你在家也能轻松做出美味的红烧肉。

零油版红烧肉最大的特点是不放油直接用五花肉煸炒出油，再加入调料炖煮，这样做出的红烧肉更健康低脂。

食材准备

• 主料：五花肉700克
• 辅料：鹌鹑蛋500克
• 调料：黄豆酱1勺、柠檬2片、葱1根、姜片3片

制作步骤

1. 新鲜五花肉切丁，凉水下锅，放入姜片和香叶焯水去除血水。
2. 锅中不放油，直接倒入五花肉，煸炒至焦黄出油。
3. 油热后加入一勺冰糖，熬出冒泡后放入五花肉丁。
4. 加入一勺黄豆酱爆出香味，再加入姜片、柠檬去腥增香。
5. 加入适量盐，倒入剥好的鹌鹑蛋、葱段，炒制金黄入味。
6. 加入2碗纯净水，中大火焖煮40分钟。
7. 出锅前撒上葱花，即可装盘。

在传统红烧肉的基础上加入鹌鹑蛋，不仅增加了口感层次，还提升了营养价值。

食材准备

• 主料：五花肉500克、鹌鹑蛋500克
• 调料：冰糖50克、生抽3勺、老抽1勺、小葱2根、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、姜片3片

制作步骤

1. 五花肉切大块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，撇去浮沫。
2. 锅里不放油，直接下五花肉煎至金黄。
3. 加入冰糖炒糖色，小火慢慢炒至焦糖色。
4. 加入所有调料，加热水没过肉，小火炖1小时。
5. 最后大火收汁，出锅前撒上葱花。

这种改良版红烧肉使用黄豆酱来增加风味，使味道更加丰富。

食材准备

• 主料：五花肉500克
• 调料：黄豆酱1勺、柠檬2片、葱1根、姜片3片

制作步骤

1. 五花肉切块，用开水焯水去除血水和杂质。
2. 锅中放少许油，加入黄豆酱炒出香味。
3. 放入五花肉翻炒上色，加入料酒、生抽、老抽调味。
4. 加入适量水，放入葱、姜、柠檬片，小火炖煮30-40分钟。
5. 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

湖南毛氏红烧肉采用24道工序，用糖上色代替传统酱油，加入腐乳、生姜、干辣椒等辅料，经过改良后更香甜且不油腻。

食材准备

• 主料：五花肉1000克
• 调料：冰糖200克、生抽50毫升、老抽30毫升、桂皮1小块、香叶3片、八角2个、姜5片、料酒30毫升

制作步骤

1. 五花肉切3厘米见方的大块，浸泡半小时去除血水。
2. 热锅起油，下姜片、八角、桂皮、香叶，用小火逼出香气。
3. 放入五花肉煸炒，中火炒至肉皮变色，加入料酒煮开。
4. 依次加入生抽、老抽、冰糖和沸水，大火煮开后转小火焖煮约一个半小时。
5. 待汁收得差不多了，关火，紅燒肉就做好了，開吃。

通过以上几种新吃法，你可以在家轻松做出美味的红烧肉。无论是追求健康低脂的零油版，还是口感丰富的鹌鹑蛋版，亦或是独特风味的黄豆酱版，都能让你的味蕾体验到不一样的惊喜。不妨试试这些新吃法，看看你能成功挑战哪一种？