冬日暖心：黑龙江锅包肉之旅

冬日暖心：黑龙江锅包肉之旅

引用

搜狐

等

9

来源

1.

https://www.sohu.com/a/816029819_121911505

2.

https://new.qq.com/rain/a/20240703Q04LZV00

3.

https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=2337e09c061e20292b9b0a4cf6ba429b

4.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26206782

5.

https://changchun.ifeng.com/c/8at4GvV9QUW

6.

https://www.sohu.com/a/848825949_121924581

7.

https://www.163.com/dy/article/JKFO9PF90519AKBM.html

8.

https://news.cnjiwang.com/jwyc/202407/3862579.html

9.

http://www.360doc.com/content/24/0804/13/39305010_1130435724.shtml

在东北，冬天的寒冷是刻骨铭心的。当气温降至零下十几度，呵气成霜，大地被白雪覆盖，整个世界仿佛都被冻住了。然而，在这样的严寒中，有一道菜却能瞬间温暖你的心和胃，它就是——锅包肉。

锅包肉的历史可以追溯到清朝光绪年间，其起源地正是黑龙江省的哈尔滨市。当时，哈尔滨道台府府尹杜学瀛的厨师郑兴文，为了招待一位外国客人，将传统鲁菜“焦烧肉片”进行了改良，把原本偏咸的口味变成了酸甜口味，并用脆皮炸制的方式来增加口感。这种改良后的菜品酸甜开胃，非常适合外国人的口味，因而大受欢迎，锅包肉由此诞生。

在东北的寒冬里，没有什么比一顿热腾腾的锅包肉更能驱赶严寒了。这道菜不仅色香味俱佳，更承载着深厚的文化底蕴。金黄酥脆的外皮，包裹着鲜嫩多汁的里脊肉，酸甜的糖醋汁在口中爆开，每一口都是对味蕾的极致挑逗。

• 春饼小吃：这家店在哈尔滨本地人中口碑极佳，经常需要排队才能吃到。他家的锅包肉外酥里嫩，酸甜适中，是许多人心中的“哈尔滨第一”。

• 晁老三扒肉馆：除了锅包肉，这里的扒肉也是一绝。用的是带皮五花肉，炖得酥烂，香而不腻，让人吃了还想吃。

• 范记永饺子：这家百年老店不仅饺子好吃，锅包肉也是一绝。酸甜可口，外焦里嫩，是哈尔滨本地人常去的餐馆之一。

东北美食的魅力远不止锅包肉。从铁锅炖到杀猪菜，从酱大骨到各式各样的饺子，每一道菜都凝聚着东北人的智慧和热情。而这些美食，也成为了吸引游客纷至沓来的重要原因之一。

这个冬天，不妨来一场说走就走的东北之旅，感受那份来自冰天雪地的温暖与热情。在哈尔滨的街头巷尾，寻觅最地道的锅包肉，品味最纯正的东北味道，让这道百年名菜温暖你的心和胃。