部队年夜饭：吃出健康不油腻！

部队年夜饭：吃出健康不油腻！

引用

中华人民共和国国防部

等

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来源

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http://www.mod.gov.cn/gfbw/qwfb/16331587.html

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https://www.foodeducation.cn/sydt/show.php?itemid=4284

除夕之夜，当万家灯火亮起，部队的食堂里也是一派热闹景象。与普通家庭的年夜饭不同，部队的年夜饭不仅承载着团圆的喜悦，更凝聚着科学饮食的智慧和对官兵健康的关怀。

在部队，年夜饭有着特殊的意义。它不仅是官兵们一年中最重要的聚餐，更是新兵们感受部队温暖的第一课。某大队教导员冯教导员介绍：“年夜饭让新兵点菜是我们大队一直以来的习惯。通过这种方式，帮助新兵们更快更好地适应部队生活，排解思乡之情。”

随着《军人营养膳食指导手册》的配发，部队的饮食保障更加科学规范。手册以《军人营养素供给量》《军人食物定量》标准和《中国居民膳食指南（2022）》为依据，为部队营养配餐提供科学指导。

在年夜饭的准备过程中，这些科学标准得到了充分体现。炊事班班长朱亮介绍：“我们在搭配伙食时，坚持能量供给跟着训练任务走，官兵训练消耗多少就补充多少，始终保持‘战力十足’。”

部队食堂的饮食搭配遵循“早餐讲营养、午餐重质量、晚餐抓调剂、饮食求平衡”的原则。修理营干部肖祥峰解释说：“战士肚里有油水，训练才能冒汗水。我们既要保证菜品的色香味，也要关注卡路里，确保官兵吃饱吃好。”

在部队年夜饭的餐桌上，每一道菜都凝聚着部队对官兵的关怀。来自海南的新兵潘达斌看到自己点的清蒸多宝鱼时，感动地说：“这道菜让我感受到了家的味道。”

而对新兵郑康来说，一份新奥尔良烤鸡翅勾起了他对家乡的回忆：“每年春节，父母都会带我去吃肯德基，这是我对春节最深刻的记忆。”

为了确保官兵的饮食安全，部队建立了严格的食品验收制度。由给养员、基层风气监督员、厨房值班员、炊事班长组成的验收小组，对每天采购的食品进行严格检查。肖祥峰介绍：“我们依托智能电子秤和视频监控系统，加强全流程电子化管理、全过程视频化监管，把住官兵健康安全饮食的第一道关口。”

部队的年夜饭，既是一场传统与创新的融合，也是一次科学饮食的实践。它不仅让官兵们感受到了家的温暖，更体现了部队对官兵健康的关怀。在这个特殊的夜晚，一顿健康美味的年夜饭，让官兵们在欢声笑语中度过了一个难忘的除夕。