蔓越莓饼干的制作方法

蔓越莓饼干的制作方法

蔓越莓饼干是一道简单又美味的小甜点，不仅适合家庭制作，也是送礼的佳品。下面将详细介绍蔓越莓饼干的制作方法，包括所需材料和具体步骤。

蔓越莓饼干的用料

• 低筋面粉：180克
• 无盐黄油：110克
• 蔓越莓干：40克
• 糖粉：50克
• 鸡蛋液：28毫升（半个）

蔓越莓饼干的做法

1. 准备材料：将所有原材料准备好并称好克重备用。

2. 软化黄油：将室温软化的黄油加入鸡蛋液，搅拌均匀。注意鸡蛋液需要使用常温的。

3. 加入糖粉：在黄油中继续加入糖粉，搅拌均匀。

4. 筛入面粉：将低筋面粉过筛后加入黄油中。

5. 翻拌面团：用刮刀翻拌面团，直到看不见干粉为止。

6. 加入蔓越莓干：最后加入切碎的蔓越莓干，继续翻拌均匀。

7. 整形冷冻：将面团放入保鲜袋中，借助刮刀整形成长条状，然后放入冰箱冷冻定型，大约需要冷冻1小时。

8. 切片烘烤：冷冻后的面团取出，切成厚薄均匀的片状，放入预热好的烤箱中进行烘烤。

9. 烘烤时间与温度：烤箱提前预热10分钟，使用上下火160度烘烤25分钟，待饼干表面呈金黄色即可出炉。

10. 冷却保存：刚出炉的饼干表面可能稍显柔软，待完全冷却后会变得酥脆。建议使用密封袋或瓶子保存，以保持其酥脆口感。

蔓越莓饼干的烹饪技巧

• 如果面团冷冻过度，切的时候容易掉渣，可以适当回温后再继续切。
• 饼干在烘烤过程中会膨胀，因此在烤盘上摆放时要预留一定的间距。