秋冬滋补：黄豆焖猪蹄的家常做法

秋冬滋补：黄豆焖猪蹄的家常做法

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秋冬季节，来一道黄豆焖猪蹄不仅美味还能滋补身体。这道菜富含胶原蛋白，能有效改善皮肤组织功能，防止皮肤过早衰老。同时，黄豆不含胆固醇，可降低人体胆固醇，预防心脏病。以下是简单易学的做法：先将猪蹄焯水去腥，再与泡好的黄豆一起炖煮至软烂，加入适量调料即可。快来试试吧！

食材准备

• 主料：猪蹄1000克、黄豆100克
• 辅料：草菇老抽15克、生抽40克、盐15克、白冰糖25克、花椒30粒、八角2个、桂皮3克、香叶2片、生姜5片、干辣椒适量、大葱（仅用葱白）1棵、料酒35克

制作步骤

1. 猪蹄焯水去腥，洗净备用；黄豆提前泡发
2. 锅中放油，加入冰糖炒至琥珀色后放入猪蹄翻炒均匀，再加入调料继续翻炒出香味
3. 加入开水煮沸后转小火炖约1小时40分钟，期间可将泡好的黄豆加入锅中同炖
4. 最后收汁，调整汤汁浓稠度即可

这道菜富含胶原蛋白和多种维生素，具有以下功效：

• 美容抗衰老：胶原蛋白改善皮肤储水功能，减少皱纹，延缓衰老
• 促进生长发育：适合青少年及预防骨质疏松
• 改善冠心病：促进毛发健康，对消化道出血等有辅助疗效
• 补血通乳：适合气血不足或产后缺乳的女性

此外，黄豆中的植物蛋白和膳食纤维有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

高胆固醇人群应适量食用，并避免晚餐过晚摄入以免影响睡眠。

希望这些信息帮助你轻松做出一道美味又健康的黄豆烧猪脚！