年夜饭必备：简单易做的吉祥“招财进宝”

年夜饭必备：简单易做的吉祥“招财进宝”

引用

澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26327956

2.

https://www.sohu.com/a/807829661_121696738

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http://mwx.douguo.com/recipe/imgs/3235193?step=1&isapp=-1.html.html

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https://www.zidianwang.cn/caipu/283061x.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107285159/

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http://www.360doc.com/content/24/0213/09/83471659_1113933804.shtml

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https://www.3d66.com/news/s_2876.html

年夜饭上一道象征吉祥的“招财进宝”，不仅做法简单，成品还漂亮美味。这道菜以猪肉馅为主料，搭配胡萝卜和鹌鹑蛋，经过简单的蒸制和浇汁步骤即可完成。即使是厨房小白也能轻松掌握，为家人带来一份美好的新年祝福。快来试试吧！

“招财进宝”作为一道传统吉祥菜，常出现在年夜饭或节日宴席上。它不仅美味可口，更寄托了人们对新一年的美好期待。这道菜通常由香菇和鹌鹑蛋组成，香菇象征“招财”，鹌鹑蛋象征“进宝”，寓意着新的一年财源滚滚、吉祥如意。

准备食材

• 香菇：10个（选择个头适中、大小均匀的）
• 鹌鹑蛋：10个
• 调料：葱花、小米辣、香油、蒸鱼豉油适量
• 生菜叶：适量（用于点缀，可选）

具体步骤

1. 处理香菇：将香菇洗净，去除蒂部。选择香菇时要注意挑选个头相当、大小适中、形状端正的，这样摆盘会更美观。

2. 打入鹌鹑蛋：在每个香菇上小心地打入一颗鹌鹑蛋。注意不要弄破蛋黄，保持完整。

3. 蒸制：将处理好的香菇摆放在蒸盘中，放入已经上汽的蒸锅中，蒸8分钟。时间不宜过长，否则会影响口感。

4. 调制酱汁：在小碗中加入葱花、小米辣、香油和蒸鱼豉油，根据个人口味调整比例，搅拌均匀。

5. 淋酱汁：将蒸好的香菇酿蛋取出，摆放在盘中，淋上调好的酱汁。如果喜欢，可以在盘底垫上生菜叶作为点缀，增加美感。

6. 完成：一道色香味俱全的“招财进宝”就完成啦！金黄的鹌鹑蛋与鲜嫩的香菇完美结合，再加上香气四溢的酱汁，绝对能成为年夜饭桌上的亮点。

1. 香菇的选择：一定要挑选大小适中、形状端正的香菇，这样不仅美观，还能保证烹饪效果。

2. 蒸制时间：蒸制时间控制在6-8分钟最佳，时间过长会导致鹌鹑蛋变老，影响口感。

3. 酱汁调配：可以根据个人口味调整酱汁的配料比例，但建议少盐饮食，保持健康。

4. 摆盘技巧：可以用生菜叶作为底衬，增加菜品的层次感和美观度。

在制作这道菜时，不妨让家里的小朋友也参与进来。让他们帮忙摆放香菇或打鹌鹑蛋，既能增加亲子互动，又能培养孩子的动手能力。同时，这道菜的吉祥寓意也会给全家人带来好心情，让年夜饭氛围更加温馨和谐。

“招财进宝”不仅是一道美味的菜肴，更是一份美好的祝福。在辞旧迎新的时刻，为家人亲手制作这道菜，不仅能让餐桌上的气氛更加热闹，还能传递你对家人新一年的美好祝愿。所以，不妨试试这个简单又寓意美好的“香菇酿蛋”版本，为你的年夜饭增添一抹亮色吧！