“年年有余”的东晋与宋朝故事
“年年有余”的东晋与宋朝故事
“年年有余”是中国传统祝福语，象征每年都有富足和盈余。这一习俗最早可追溯到东晋时期，当时渔业勃兴，江东成为“鱼米之乡”。到了宋代，随着饮食方式的进化，“全鱼”成为宴席上的亮点。这一习俗不仅体现了渔民对生活的美好祈愿，也反映了中国传统文化中的吉祥寓意。如今，“年年有余”依然是许多地区年夜饭的传统，象征着人们对未来富足生活的期盼。
东晋：渔业勃兴与“年年有余”的起源
东晋时期（317-420年），中国南方的渔业开始蓬勃发展。据《晋书》记载，东晋末年，卢循领导的浙东起义军在义熙元年（405年）攻陷广州城，起义失败后，余部退至香港大屿山一带，这是有文字记载的最早香港地区移民活动。这一时期，随着人口的南迁和渔业技术的发展，南方沿海地区的渔业活动日益频繁，为“年年有余”习俗的形成提供了物质基础。
宋朝：饮食文化的繁荣与“年年有余”的盛行
到了宋代（960-1279年），中国的经济和文化达到了新的高度，渔业和饮食文化也迎来了繁荣发展。以温州为例，温州朔门古港遗址的考古发现显示，宋代温州人已经广泛食用各种海鲜，包括牡蛎、花蛤、血蚶等。这些海鲜不仅是日常饮食的重要组成部分，也成为了节日庆典中的特色菜品。
宋代温州人的饮食习惯和菜品制作方法与现代温州人相似。例如，“洗手蟹”（江蟹生）的制作方法，先把鲜活肥美的梭子蟹洗净去腮切块，再简单地浇上胡椒、酱油、醋、白糖、姜、酒等调味料腌制一下就可以了。据说，宋高宗赵构颇爱这一口。宋代温州人常吃的鱼类包括跳鱼、石首鱼、鲛皮等。跳鱼就是现代温州人口中的“阑胡”，当年已开始拦江养殖。石首鱼指的是黄鱼，为保证食材新鲜，当年就已用上了冰块储存。至于鲛皮，指的则是鲨鱼皮，是贡品级别的海鲜。北宋元丰年间，温州就曾“贡鲛鱼皮五张”。宋人庄绰在《鸡肋篇》还专门提到了其做法，将鲨鱼皮切成细长条，煮为羹，一缕盛作一瓯，相当于现在酒店里的分盅。味道嘛，入口即化，几乎不用咀嚼，有点像喝面片汤。
宋代的饮食文化中，“年年有余”这一习俗得到了进一步的发展。在春节期间，人们不仅食用鱼类，还会在餐桌上特意留下一些剩余的食物，以象征“年年有余”。这种做法不仅体现了对丰收的祈愿，更反映了宋代社会对富足生活的向往。
文化内涵：从渔业到吉祥象征
“年年有余”习俗的形成和发展，与中国的农业文明和渔业活动密切相关。在古代社会，粮食和鱼类的丰收是人们生存和发展的基础。因此，人们通过祭祀、祈福和象征性的饮食习惯，表达对丰收的渴望和对未来的美好期待。
这一习俗也体现了中国人对和谐生活的向往。在春节期间，家人团聚、共享美食，不仅是一种物质上的满足，更是一种精神上的寄托。通过“年年有余”的象征，人们希望生活能够持续稳定，家庭和睦，社会安宁。
现代传承：从传统到创新
“年年有余”的习俗延续至今，已经成为许多地区年夜饭的传统。在现代家庭的餐桌上，鱼仍然是不可或缺的菜品，象征着人们对未来富足生活的期盼。同时，这一习俗也在不断创新和发展。例如，一些家庭会通过制作“年年有余”主题的创意菜品，或者在餐桌上摆放鱼形装饰品，来表达这一美好的祝愿。
从东晋到宋朝，再到现代社会，“年年有余”这一习俗经历了漫长的历史演变。它不仅是一个简单的饮食习惯，更凝结了中国人对生活的美好期待和对未来的积极态度。这一习俗的延续，体现了中华文化的深厚底蕴和强大生命力。