芥末虾球：冬日里的温暖美味

芥末虾球：冬日里的温暖美味

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https://m.xiachufang.com/recipe/107333000/

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https://www.hygiena.com/zh-hans/news/tongguochuangxinjiakuaichengguozhuanhuajiangdichengbenbinggaijinfengxianhuanjiecuoshi

寒冷的冬季，餐桌上总是少不了各种大鱼大肉，油腻腻的感觉让人有些腻烦。这时候，一道外酥里嫩、清新解腻的芥末虾球，无疑能为你的餐桌带来一抹亮色。这道菜不仅制作简单，而且口感独特，非常适合在家庭聚餐或朋友聚会时露一手。

准备食材

• 新鲜大虾：200克（选择鲜活的虾，口感更佳）
• 芥末酱：2汤匙
• 沙拉酱：4汤匙
• 柠檬汁：1汤匙
• 盐：适量
• 黑胡椒：适量
• 玉米淀粉：适量
• 鸡蛋黄：1个
• 水果（芒果、火龙果等）：适量（可选）
• 欧芹碎：适量（可选）

制作步骤

1. 处理虾仁：将大虾去壳、去虾线，用刀背轻轻剁成大颗粒。加入盐、黑胡椒和鸡蛋黄，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 调制酱料：在一个小碗中，将沙拉酱、芥末酱和柠檬汁混合均匀。根据个人口味，可以适当调整比例。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量欧芹碎。

3. 裹粉油炸：将腌制好的虾仁均匀裹上一层玉米淀粉。锅中加油，烧至5成热时，将虾仁下锅炸至表面金黄，捞出沥油。为了使虾球更加酥脆，可以复炸10秒钟。

4. 拌匀装盘：将炸好的虾球放入调好的酱料中，确保每个虾球都均匀裹上酱料。最后可以根据个人喜好，加入切好的水果丁，增加口感和美观度。

水果搭配

水果的加入不仅能增加菜品的美观度，还能为口感带来意想不到的惊喜。除了常见的芒果和火龙果，你还可以尝试以下搭配：

• 猕猴桃：酸甜的口感与芥末的微辣相得益彰
• 菠萝：清新的果香能中和芥末的辛辣
• 苹果：爽脆的口感为整道菜增添层次感

形状变化

想要让芥末虾球更有新意？不妨试试改变它的形状！比如，你可以将虾仁包裹在馄饨皮中，做成元宝形状，寓意招财进宝，特别适合在春节期间食用。

这道芥末虾球最适合搭配白葡萄酒或啤酒。白葡萄酒的清爽能突出虾肉的鲜美，而啤酒的微苦则能中和芥末的辛辣，让口感更加平衡。

在寒冷的冬季，这道芥末虾球不仅能为你的餐桌带来一抹亮色，还能为你的味蕾带来清新解腻的体验。无论是作为开胃菜，还是作为主菜，它都能完美胜任。而且，这道菜的制作过程简单快捷，非常适合在家庭聚餐或朋友聚会时露一手。

所以，还在等什么？快去试试这道简单又美味的芥末虾球吧！相信我，它一定会成为你冬日餐桌上的新宠！