夏天吃扇贝，内行人早就知道了！

夏天吃扇贝，内行人早就知道了！

引用

网易

等

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来源

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https://www.163.com/dy/article/JE34MU3S05561JSU.html

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http://sz.people.com.cn/n2/2024/0717/c202846-40914294.html

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https://m.thepaper.cn/detail/27507929

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https://www.sohu.com/a/832439021_121997940

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https://post.smzdm.com/p/an9d8537/

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https://www.gfbk.net/changshi/wEDXOO9G4Y.html

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https://www.ku3h.com/post/1594.html

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https://k.sina.cn/article_1048428741_p3e7dc0c500100d43h.html

炎炎夏日，当大多数人沉浸在冰镇饮料和清凉瓜果时，真正懂得养生之道的人却悄然转向了一种既能消暑解渴又能滋养身体的食材——扇贝。扇贝不仅肉质细嫩、口感鲜美，还富含高钙高蛋白以及多种微量元素和不饱和脂肪酸，能提升人体免疫力、促进骨骼发育。清蒸扇贝、蒜蓉粉丝蒸扇贝或扇贝汤都是夏日里不可错过的美味佳肴。你还在等什么？快来尝试一下吧！

扇贝是一种营养丰富的海鲜，每100克扇贝肉含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140毫克，以及多种维生素（如核黄素0.1毫克、烟酸0.2毫克、维生素E 11.85毫克）和矿物质（如钙142毫克、磷132毫克、钾122毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克）。此外，还富含ω-3脂肪酸、B族维生素、镁、硒、牛磺酸等多种有益成分。

扇贝的健康益处包括：

1. 健脑益智：富含不饱和脂肪酸、维生素及钙、锌等元素，有助于促进儿童智力发育和改善老年人记忆力。
2. 健脾和胃：适合脾胃虚弱者食用，可缓解脘腹胀满、食欲不振等症状，并有暖胃作用。
3. 美容护肤：维生素E含量高，能延缓皮肤衰老、淡化色素沉着，同时改善肤质并保持皮肤健康。
4. 抑制肿瘤：含有抗癌活性成分，可能降低癌症风险。
5. 促进血液循环：铁元素有助于改善血液循环，尤其适合手脚冰凉的人群。

虽然扇贝营养价值高，但夏季食用时需特别注意以下几点：

1. 选购要点：选择大小均匀、外壳颜色一致、有光泽的扇贝；用手触摸时贝壳能闭合或外露肌体能缩回体内；新鲜扇贝应有其特有的气味，如发臭或有异味，说明已不新鲜；拿起扇贝轻轻摇晃，如听到啪啪声，说明可能是空壳或有沙石。
2. 烹饪安全：食用前要彻底清洗，去除消化腺等内脏；最好不食用蒸煮贝类的汤汁；建议采用蒸、煮等高温烹饪方式，避免生食。
3. 适量食用：虽然扇贝美味营养，但也不宜过量食用，特别是孕妇、脾胃虚寒者和海鲜过敏者需谨慎。

韩式凉拌扇贝

食材准备：

• 扇贝肉350克
• 洋葱小半个
• 胡萝卜80克
• 青椒、红椒80克
• 黄瓜半根
• 大蒜1头

调味料：

• 韩式辣椒粉100克
• 辣椒酱1勺
• 味极鲜、熟芝麻适量
• 米醋45克
• 白糖20克
• 蚝油1勺
• 盐半小勺

制作步骤：

1. 扇贝放入清水中，用刷子刷洗干净表面，然后放在清水中浸泡，洗净的新鲜扇贝备用。
2. 跟冷水一起下锅，大火至开锅后3分钟即可关火，然后将扇贝捞出取肉，取出扇贝肉，将尾部的黑色部位取掉，备用。
3. 黄瓜切菱形，胡萝卜切菱形，洋葱切片，青椒红椒切片，大蒜切碎。
4. 将所有的材料、调味料都放入大碗里，拌匀后即可。
5. 拌匀后 ，装盘即可！

蒜蓉芝士焗扇贝

食材准备：

• 新鲜扇贝若干
• 橄榄油适量
• 大蒜若干
• 洋葱适量
• 盐、黑胡椒粉适量
• 白葡萄酒适量
• 意大利面酱适量
• 意大利面干酪适量

制作步骤：

1. 扇贝清洗干净，用海绵或刷子在壳上轻轻刷洗，去除外壳表面的污垢，用冷水将其冲洗干净。
2. 大蒜切末，与橄榄油、盐、黑胡椒、酸橙汁混合制成蒜蓉酱。
3. 烤箱预热至180度左右。
4. 在烤盘上涂一层橄榄油，防止扇贝粘连。
5. 将扇贝放入烤盘，撒上盐和黑胡椒粉，倒入白葡萄酒和意大利面酱。
6. 在扇贝上均匀涂抹蒜蓉酱，撒上意大利面干酪。
7. 放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟，直到表面呈金黄色。
8. 取出后稍作冷却，用香菜或柠檬装饰后即可食用。

炎炎夏日，不妨尝试一下这些美味的扇贝料理，让扇贝的鲜美为你的夏日餐桌增添一抹清凉与美味！