蒜蓉扇贝：厨房小白也能轻松上手！

蒜蓉扇贝：厨房小白也能轻松上手！

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来源

1.

https://blog.csdn.net/2401_84297482/article/details/138532757

2.

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蒜蓉扇贝是一道广受欢迎的海鲜美食，不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单。即使是厨房新手，只要掌握几个关键步骤，也能轻松做出令人垂涎的蒜蓉扇贝。下面，就让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法吧！

选购新鲜扇贝是制作美味的第一步。新鲜的扇贝应该具备以下特征：

1. 外壳完整，没有破损
2. 贝壳紧闭，如果轻轻一捏能立即闭合，说明新鲜度较好
3. 闻起来有淡淡的海水味，无异味
4. 贝肉饱满，色泽鲜亮

食材准备：

• 新鲜扇贝：6-8只（根据大小和食量调整）
• 粉丝：50克（提前用温水泡软）
• 大蒜：4-5瓣
• 小葱：2根
• 生姜：一小块
• 蚝油：1大勺
• 生抽：1大勺
• 料酒：1大勺
• 白糖：半小勺
• 盐：适量
• 食用油：适量

工具准备：

• 蒸锅
• 刀具
• 碗和勺子
• 厨房用纸

1. 清洗和处理扇贝

用小刀沿着壳边轻轻撬开扇贝，去除内脏和黑膜，用水冲洗干净。注意保留完整的贝壳，这样蒸制时既美观又方便。

2. 调制蒜蓉酱汁

大蒜和生姜分别切末，放入碗中。加入蚝油、生抽、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀。可以根据个人口味调整调味料的比例，喜欢更重口味的可以适当增加蚝油或生抽的量。

3. 摆盘

取一个适合蒸锅大小的盘子，先在盘底铺上一层泡软的粉丝，然后将处理好的扇贝摆放于粉丝之上。

4. 蒸制

锅中加水烧开后，放入装有扇贝的盘子，大火蒸约8分钟左右至扇贝肉变色。用筷子轻轻一戳即可判断是否熟透。

5. 调味和装饰

蒸好的扇贝出锅后，撒上葱花，然后淋上之前调好的蒜蓉酱汁。最后，在锅中热少许油，待油热后迅速浇在扇贝上，这样可以激发出蒜香和葱香。

1. 粉丝要提前泡发好，这样在蒸的过程中才能充分吸收汤汁，更加入味。
2. 调制蒜蓉酱汁时可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢更重口味的朋友可以适当增加蚝油或生抽的量。
3. 最后的热油浇淋是提升菜肴香味的重要步骤，不可省略。
4. 蒸制时间要控制好，中等大小的扇贝在水开后蒸5-8分钟就可以了。如果蒸的时间太长，扇贝会变老，失去鲜嫩的口感。

通过以上步骤，一道美味的蒜蓉扇贝就完成啦！这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。快去试试吧，相信你一定能做出令人满意的美味佳肴！