胡萝卜炖羊肉，鲜美滋味暖洋洋

胡萝卜炖羊肉，鲜美滋味暖洋洋

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胡萝卜炖羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。这道菜以胡萝卜和羊肉为主要食材，不仅味道鲜美，还具有益气血的功效，特别适合改善妇女手脚冰冷的症状。接下来，让我们一起学习这道美味佳肴的具体制作方法。

所需材料

• 胡萝卜：300克（每100克胡萝卜中约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖7.6～8.3克，以及丰富的维生素A、B1、B2等）
• 羊肉：180克（羊肉鲜嫩，营养价值高，富含蛋白质和多种微量元素）
• 辅料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙

步骤

前期准备

1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干，胡萝卜及羊肉切块备用
2. 羊肉放入开水汆烫，捞起沥干，去除腥味

制作过程

1. 起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白
2. 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开
3. 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅

提示和建议

• 胡萝卜和羊肉的比例可以根据个人口味进行调整
• 烹饪过程中不可加入酸味食物或粉丝，否则会破坏其功效
• 羊肉凉水下锅焯水，热水炖煮，最后放盐，能保证羊肉软烂且不影响营养价值

烹饪时间

• 准备时间：约15分钟
• 烹饪时间：约1小时15分钟

胡萝卜炖羊肉不仅是一道美味的家常菜，更是一道具有营养价值和养生功效的佳肴。羊肉的温补和胡萝卜的营养价值相结合，使得这道菜在秋冬季节成为餐桌上的佳品。