临沂炒鸡：下一个“淄博烧烤”？
临沂炒鸡：下一个“淄博烧烤”？
“没有一只鸡能活着走出临沂”，这句玩笑话道出了临沂炒鸡的火爆程度。据统计，临沂市每天要消耗约30万只鸡，年消耗量超1亿只，销售收入突破100亿元。在临沂，2万家餐饮店经营炒鸡，其中专业炒鸡店不少于8000家，平均每条道路上都有一家或多家炒鸡店。
临沂炒鸡的火爆并非偶然。2023年，临沂被中国饭店协会授予“炒鸡地标美食城市”称号，并入选《地标美食名录》。为了进一步推广这一特色美食，临沂市举办了多届炒鸡大赛，如“百厨争霸赛”等，吸引了众多美食爱好者的关注。同时，调味品行业知名品牌太太乐也参与冠名赞助，为临沂炒鸡的品牌建设提供了有力支持。
与淄博烧烤相比，临沂炒鸡在产业规模上更胜一筹。淄博烧烤虽然因“大学生组团吃烧烤”而爆火，但其产业规模和品牌建设仍处于发展阶段。而临沂炒鸡早已形成涵盖养殖、屠宰、加工到销售的完整产业链，实现了B端与C端的协同发力。同时，临沂炒鸡在品牌建设和政策支持方面也较为完善，具有更强的发展潜力。
临沂市政府对炒鸡产业给予了大力支持。2025年春节期间，临沂市推出了一系列文旅优惠政策，包括发放100万元消费券、景区优惠等，旨在提升民众的旅游积极性。同时，政府还支持临沂炒鸡品牌建设，如举办炒鸡大赛等活动。政协委员建议将临沂炒鸡与文旅深度融合，打造地标媒体宣传，进一步提升其知名度和影响力。
在小红书等社交平台上，临沂炒鸡的热度持续攀升。许多网友分享了自己制作临沂炒鸡的经验和探店推荐。一位网友写道：“鸡肉切块，锅中倒福临门家香味沂蒙土榨花生仁油，把姜片炒至微焦倒入干料炒香……”另一位网友则推荐了临沂本地的酱汁鸡，称其“微辣太太太好吃了，鸡肉超入味，土豆玉米都吸满了汤汁，粉皮包裹着汤汁一口下去简直不要太爽”。
临沂炒鸡能否成为下一个“淄博烧烤”？从目前的发展态势来看，答案是肯定的。临沂炒鸡不仅在本地广受欢迎，还吸引了许多外地食客专程前来品尝。随着预制菜的兴起，临沂炒鸡正在进入餐饮和家庭市场，形成从养殖、屠宰、加工到销售为一体的完整产业链。同时，政府的大力支持和品牌建设的不断完善，也为临沂炒鸡的发展提供了有力保障。可以预见，在不久的将来，临沂炒鸡有望成为继淄博烧烤之后，又一个火遍全国的山东美食IP。