新国标下的白酒安全大揭秘

新国标下的白酒安全大揭秘

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21经济网

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2024年5月28日，国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布了GB/T 10781.4-2024《白酒质量要求 第4部分：酱香型白酒》标准，该标准将于2025年6月1日正式实施。这一新标准的出台，不仅对酱香型白酒的生产过程、技术要求、检验规则等进行了更加严格的规定，还进一步保障了消费者的健康与安全。让我们一起来看看新国标有哪些重要变化，以及这些变化将如何影响我们的生活。

1. 生产过程控制要求更严：新标准对原料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调等关键环节提出了更加明确的要求。例如，规定了高粱、小麦等原料的品质要求，明确了大曲、小曲等糖化发酵剂的使用规范，强调了发酵温度、时间等工艺参数的控制。

2. 技术要求更加细化：新标准对感官指标和理化指标进行了详细规定。感官指标包括色泽、香气、口味和风格，要求酒体清澈透明，香气纯正，口味醇厚，风格典型。理化指标则涵盖了酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯等关键指标，确保酒体的化学成分符合安全标准。

3. 检验规则更加严格：新标准规定了抽样方法、检验项目和判定规则，要求企业建立完善的检验体系，确保每一批次的产品都经过严格检测。同时，标准还明确了不合格品的处理方法，确保问题产品不会流入市场。

4. 包装、标志、运输和贮存要求更规范：新标准对包装材料的安全性、标志的清晰度、运输条件和贮存环境都提出了具体要求，确保产品在流通过程中保持最佳状态。

1. 产品质量更有保障：新标准的实施将推动企业提升生产工艺和管理水平，从源头上保证产品质量。消费者可以更加放心地选购酱香型白酒，享受高品质的饮酒体验。

2. 选购标准更明确：新标准对白酒的分类和标识进行了规范，消费者可以通过查看包装上的执行标准号（GB/T 10781.4-2024）、香型、酒精度等信息，快速判断产品的类型和质量等级。

3. 健康饮酒更有依据：新标准对白酒中的有害物质限量进行了严格规定，如甲醇、氰化物等指标都必须符合食品安全国家标准。消费者可以根据新标准选择更安全、更健康的白酒产品。

4. 维权更有底气：新标准的实施为消费者提供了明确的维权依据。如果发现不符合标准的产品，消费者可以依法维权，要求退货或赔偿。

1. 看执行标准：选购时要认准执行标准号GB/T 10781.4-2024，这是判断产品是否符合新国标的重要依据。

2. 查感官指标：优质酱香型白酒应色泽清澈透明，香气纯正，口味醇厚，风格典型。可以通过观察酒体颜色、闻香、品尝等方式进行初步判断。

3. 核对理化指标：虽然普通消费者难以直接检测理化指标，但可以通过查看产品检验报告或向商家索要相关证明，确保产品符合新国标要求。

4. 关注品牌信誉：选择知名度高、口碑好的品牌，这些企业通常更注重产品质量和品牌声誉，更可能严格执行新国标。

5. 理性消费：不要盲目追求高价酒，要根据个人口味和需求选择适合的产品。同时，要适量饮酒，享受健康、文明的饮酒方式。

新国标的实施标志着我国白酒行业进入了更加规范、健康的发展阶段。作为消费者，我们既要享受美酒带来的乐趣，也要关注产品质量和安全，理性选购，健康饮酒。让我们共同期待新国标为白酒行业带来新的发展契机，为消费者带来更多优质、安全的白酒产品。