蓝莓季必吃！这款蓝莓蛋糕超简单

蓝莓季必吃！这款蓝莓蛋糕超简单

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央视网体育频道

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来源

1.

https://news.cctv.com/2024/07/15/ARTILLpVef5HdVOPhpanlKnv240715.shtml

2.

https://post.smzdm.com/p/am344qvp/

3.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1812966995484552743

4.

https://post.smzdm.com/p/axoq8q32/

5.

https://www.sohu.com/a/826416795_121997940

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107356747/

7.

http://www.360doc.com/content/24/1111/10/44560465_1139041829.shtml

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107364955/

9.

https://masterchefworks.com/blueberry_cake

10.

https://m.meishichina.com/ingredient/lanmei/info/

蓝莓季到了，怎能错过美味又健康的蓝莓蛋糕？这款蓝莓蛋糕不仅做法简单，而且富含丰富的营养。只需几步就能轻松做出，让你在家也能享受新鲜出炉的蓝莓蛋糕。快来试试吧，保证让你一口接一口，停不下来！

让我们从最经典的蓝莓磅蛋糕开始吧。这款蛋糕松软香甜，蓝莓的酸甜与蛋糕的柔软完美结合，每一口都是满满的幸福感。

材料准备

• 蓝莓：225克
• 黄油：150克（实际使用157克）
• 糖粉：70克
• 鸡蛋：130克（实际使用136克）
• 低筋面粉：150克
• 巧克力粉：5克
• 泡打粉：1.75克
• 柠檬汁：5滴

制作步骤

1. 准备好所有材料，将黄油放在室温下软化，所有粉类过筛备用。
2. 使用电动打蛋器将黄油打发至发白且体积膨胀。
3. 分三次加入糖粉，每次加入后充分搅拌均匀。
4. 将蛋液搅打均匀后分三次到四次加入，每次都要充分搅拌均匀，防止油水分离。
5. 将所有粉类再次过筛，加入已经搅打好的黄油蛋糊中，轻轻翻拌均匀。
6. 加入5滴柠檬汁增加香味，使用刮刀完全搅拌均匀，确保没有粉类结块。
7. 将蓝莓加入面糊中，轻轻搅拌均匀。
8. 使用“蜂蜜蛋糕”中提到的防粘方法，将黄油、植物油和低粉按2:2:1的比例混合，均匀涂抹在容器四周。
9. 将面糊装入裱花袋中，均匀挤入准备好的容器。
10. 用刮刀将表面刮平，呈现“凹”字型。
11. 烤箱预热至180度15分钟，然后使用160-170度烤30-40分钟。
12. 烤制过程中可以用刀划一下，帮助散发热气。
13. 烤好后取出，震一震以排出热气，放凉后可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

巧克力蓝莓蛋糕

想要尝试更多口味？这款巧克力蓝莓蛋糕绝对能满足你的味蕾。巧克力的浓郁与蓝莓的清新完美结合，再加上蓬松柔软的蛋糕体，每一口都是惊喜。

材料准备

• 蓝莓果酱：蓝莓300克、糖60克、柠檬汁10克
• 巧克力蛋糕：鸡蛋3个、牛奶50克、玉米油40克、可可粉10克、低筋面粉50克、细砂糖45克、柠檬汁少许
• 夹心奶油：奶油奶酪100克、细砂糖25克、淡奶油250克

制作步骤

1. 制作蓝莓果酱：将蓝莓、糖和柠檬汁混合，煮至浓稠。
2. 制作巧克力蛋糕：将鸡蛋、牛奶、玉米油、可可粉、低筋面粉和细砂糖混合，搅拌均匀。
3. 将面糊倒入模具，烤箱预热至180度，烤25-30分钟。
4. 制作夹心奶油：将奶油奶酪和细砂糖混合打发，加入淡奶油继续打发至硬性发泡。
5. 将烤好的蛋糕横切两层，中间涂抹蓝莓果酱和奶油，最后覆盖上层蛋糕。

蓝莓可可戚风蛋糕

想要更轻盈的口感？试试这款蓝莓可可戚风蛋糕吧。柔软细腻的可可戚风与酸甜的蓝莓完美结合，再加上香甜的奶油，每一口都是享受。

材料准备

• 可可粉：10克
• 玉米油：35克
• 牛奶：55克
• 低筋面粉：45克
• 鸡蛋：3个
• 柠檬汁：3克
• 白糖：40克

制作步骤

1. 将可可粉、玉米油和牛奶混合，搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋黄，搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
4. 蛋白加入柠檬汁，分三次加入白糖，打发至硬性发泡。
5. 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
6. 将面糊倒入模具，烤箱预热至170度，烤35-40分钟。
7. 烤好后倒扣冷却，脱模后可以根据个人喜好添加蓝莓果酱和奶油。

蓝莓被誉为“浆果之王”，富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，尤其是黄酮和花青素的含量特别高。花青素具有很强的抗氧化能力，能够帮助身体清除自由基，减少细胞氧化损伤。此外，蓝莓中的维生素C有助于促进甲状腺健康，虽然不能直接治疗甲状腺疾病，但作为健康饮食的一部分，对维持甲状腺功能是有益的。

不过，关于蓝莓的一些传说，比如能美白、改善视力等，目前并没有充足的科学证据支持。蓝莓中的维生素C和花青素确实对皮肤和视力有一定好处，但效果可能没有传说中那么神奇。而且，花青素摄入过多可能会影响矿物质吸收，因此适量食用才是关键。

选购蓝莓时，可以从以下几个方面进行判断：

1. 观察白霜：蓝莓表面有一层白霜，这是果粉，是由蓝莓生长时分泌的果糖液凝结成的蜡质。白霜越厚实，蓝莓越新鲜。这层白霜可以减缓果实失水，防止湿度过高滋生真菌，还能隔离氧气防止氧化。

2. 色泽和形状：新鲜的蓝莓颜色是深紫色或蓝黑色，看起来圆鼓鼓的，特别饱满。如果蓝莓外皮有褶皱或者比较凹陷，看起来坑坑洼洼的，就说明蓝莓不够新鲜。

3. 触感：新鲜的蓝莓摸起来饱满硬实，光滑不粘手。如果蓝莓大小不一，表面粗糙，皱巴巴的，说明水分已经流失，放置时间较长。

4. 闻香气：新鲜蓝莓有浓郁的果香。如果闻不到香味或者有异味，说明蓝莓可能已经不新鲜了。

蓝莓通常分为四个等级：

• 特级果：直径18毫米以上，个头最大，水分充足，口感最佳，但价格也最贵。
• 一级果（大果）：直径15-18毫米，大小适中，口感均衡，适合家庭食用。
• 二级果（中果）：直径13-15毫米，个头较小，一口一个，很过瘾，属于入门级蓝莓。
• 三级果（小果）：直径12毫米以下，个头迷你，适合制作果酱或烘焙使用。

1. 清洗蓝莓：可以用盐水浸泡、加面粉/淀粉揉搓，或者直接用流动的清水冲洗。建议在食用前再清洗，避免提前清洗导致蓝莓变质。

2. 保存方法：常温下可保存2-4天，冰箱冷藏可保存5-7天，冷冻保存时间最长，可达1-2周。冷藏时建议在保鲜盒的最下层和最上层都铺上纸巾，保持蓝莓外表干燥。

3. 制作蓝莓酱：将新鲜蓝莓与糖、柠檬汁混合，煮至浓稠即可。也可以用微波炉加热冷冻蓝莓，高火五分钟就能做出美味的蓝莓酱。

蓝莓季来了，快去选购新鲜的蓝莓，动手制作一款属于自己的蓝莓蛋糕吧！无论是经典磅蛋糕，还是创新的巧克力蓝莓蛋糕，都能让你的味蕾享受到蓝莓的酸甜与蛋糕的柔软。记住，蓝莓虽好，但也要适量食用哦！