中国古代酒杯名称与历史演变
中国古代酒杯名称与历史演变
在中国的白酒文化源远流长，可追溯至两千多年前。古代酒杯不仅是饮酒的器皿，更承载着丰富的历史文化内涵。从最初的天然材料到精美的瓷器，酒杯的发展见证了中国古代酒文化的演变。本文将为您详细介绍中国古代各种酒杯的名称及其发展历史。
1、觥（gōng）：酒具，盖作兽头形。《诗经·周南·卷耳》：“我姑酌彼兕觥，维以不永伤。”
2、觥筹：酒杯和酒筹。酒筹用于计算饮酒的数量。欧阳修《醉翁亭记》中：“射者中，弈者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。”
3、罍（léi）：同“罍”装酒的容器，形状像壶。《诗经·周南·卷耳》：“我姑酌彼金罍，维以不永怀。”《礼记·礼器》：“庙堂之上，罍尊在阼。”（阼：古代东边的台阶，迎宾客之处）
4、尊：古代酒器（同樽）。《管子·中匡》：“公执爵，妻子执尊，觞三行管子趋出。”元稹《有酒》诗：“有酒有香醇满尊，居宁不饮开君颜？”
5、樽：酒杯。杜甫《客至》：“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅（pēi：未过滤的酒）。”李白诗：“金樽清酒斗十千。”
6、觞（shāng）：酒杯。《史记·魏其武安侯列传》：“起行酒，至武安武安膝席曰：不可以满觞。”颜延之《陶徵士诔》：“念昔宴私，举觞相属。”
7、钟：酒具。班固《东都赋》：“因此庭实千品，旨酒万钟。”
8、盅：饮酒、饮茶用的无把的杯子。
9、斗：装酒器皿，也叫羹斗，有柄。《诗经·大雅·行苇》：“酌以大斗，以祈黄耇（gǒu：长寿。指老人）。”《史记·项羽本纪》：“玉斗一双，再拜奉大将军足下。”
10、酌（zhuó）：酒杯，酒。《楚辞·招魂》：“华酌既陈，有琼浆些。”《始得西山宴游记》：引觞满酌，颓然就醉。
11、爵：古代酒器。《诗经·小雅·宾之初筵》：“酌彼康爵，以奏尔时。”
12、白：古代罚酒用的酒杯。刘向《说苑·善说》：“魏文侯与大夫饮酒，使公乘不仁为觞政曰：‘饮不者，浮以为小白。’（jǐo：把杯中酒喝干。浮：罚）”
13、角（jué）：酒具。形状像爵，上口无两柱。《礼记·礼器》：“宗庙之祭，王大举觯，卑者举角。”
14、觯（zhì）：一种装酒的容器，似尊而小。《礼记·礼器》：“王大举觯，卑者举角。”
15、壶：古代一种盛谷物或酒浆的容器。李白《月下独酌》：“花间一壶酒，独酌无相亲。”
16、杯杓（sháo）：饮酒用的容器。也指饮酒。《史记·项羽本纪》：“张良出，要项伯。项伯即入见沛公。沛公奉卮酒为寿，约为婚姻。……张良入，谢曰：‘沛公不胜杯杓，不能辞。’”
17、觚（gū）：古代一种装酒的器具。高身长腰细，口部呈大三角状，底部呈小三角状。盛行于商代和西周前期。《论语·雍也》：“觚不觚，觚哉！觚哉！”《论衡·语增》：“传语曰：周文王饮酒千钟，孟子百觚。”又如“一觚浊酒喜相逢。”
18、杯：当代依然广泛应用的盛羹、水、酒、饮品等的容器。杜甫《九日五首》诗之一：“重阳独酌杯中酒，卧病起登江上台。”
酒杯的发展历史
最初的酒杯是大自然中的天然材料，像珍珠贝、葫芦、动物的角等，在石器时代就有使用。文献中曾记载，描述古代宴会“觥筹交错”的觥，最初就是用兽角制成的原始盛酒具。后来使用坚硬的瓜果壳制作饮具，最典型的莫过于用葫芦的壳做成的酒瓢，这是广泛应用于民间的原始餐具。从文字学角度来看，觚、觥、觯、觞等酒杯均有一个“角”字，瓠、瓢、觚等酒杯均有一个“瓜”字。
随着时代的发展，逐渐形成了正式的酒杯。考古发现表明，中国最早的酒杯是陶质酒杯。从中国新石器时代的遗址中，考古学家发现了许多不同形制的陶制酒杯。山东省大汶口新石器时代遗址中，出土的陶质酒具多达268件，占出土器皿的26.4%。这表明，酒在当时已经占据重要的地位。
至商代时，由于酿酒工艺的逐步发展完善，已可用各种谷物制成不同种类的酒，加上青铜文化相对发展，祭祀盛行，青铜酒杯应运而生。并且制造数量之多，种类之全，纹样之美，制作之精都是史无前例的，成为奴隶主阶级举行祭祀宴会的“礼器”中的一个重要组成部分，同时也成为一种显示身份地位的象征。当时社会上还出现了“长勺氏”、“尾勺氏”等专门以制作酒杯为业的家族。
酒杯的类型也发展到装酒、温酒、饮酒、贮酒等各类。这些酒杯形制庄重厚重，款式雄浑壮实，古朴美观。器身多以“饕餮纹”、“夔龙纹”、“禽鸟纹”、“蝉纹”装饰，造型神秘狞厉，显示出奴隶主贵族的尊贵和不可侵犯。其中模仿自然动物的立体形状制作的酒杯，又表现出奴隶主阶级对美好事物的向往和对吉祥的憧憬，以及祈求神灵保护的情绪，如虎形酒杯、羊形酒杯、牛形酒杯、象形酒杯等。
春秋战国时期，青铜酒杯逐渐向古朴、精美的瓷器酒杯发展过渡，形制有樽、杯、壶、缶、舟等各类酒杯。至汉代时，漆制的酒杯已十分精美。漆制酒杯，其形制大部分继承了青铜酒具的形制。有盛酒器具，饮酒器具。饮酒器具中，漆制耳杯是普遍的。
在湖北云梦睡虎地11座秦墓中，出土了漆耳杯114件，在长沙马王堆一号墓中也出土了耳杯90件。汉代，人们饮酒一般是就地而坐，酒樽放在席地中间，里面放着挹酒的勺，饮酒器具也放置在地面上，故形体较胖矮。魏晋时期开始盛行“坐床”，酒杯越来越高挑。
隋唐时期，随着陶瓷制造业的快速发展，瓷制酒杯逐渐取代了其他材质的酒杯，成为最普及、日常使用最为普遍的饮酒器具。