五一游遵义 | “遵”好吃，开启“舌尖”之旅！
五一游遵义 | “遵”好吃，开启“舌尖”之旅！
五一假期即将到来，遵义的美食文化正等待着你的探索。从独特的“熊猫宴”到地道的“全茶宴”，从传统的“三幺台”到街头巷尾的特色小吃，遵义的美食文化不仅是一场味蕾的盛宴，更是一次文化的体验。
熊猫宴
“熊猫宴”又叫全竹宴，共计有十多个大类上百个菜品，竹笋、竹荪、竹荪蛋、竹燕窝、竹毛肚……从竹子的根、茎到与竹林伴生的各种菌，只要和竹相关都是主料。经烧、炖、炒、烤、蒸、煲、烩、凉拌，汇成一桌盛大缤纷的“熊猫宴”。
在赤水，一年四季皆可吃到鲜竹笋，春笋是春天赋予我们的宝贵食材，春笋不仅口感脆嫩，而且营养丰富。
这个五一来赤水，“赤”顿“熊猫宴”！
推荐地址
金黔嘉华国际大酒店：
地址：遵义市赤水市河滨路8号
全茶宴
湄潭全茶宴，以茶入菜，或取其色、或取其香、或取其味，在视觉、嗅觉、味觉上充分体现了茶的魅力。巧妙融入米面、肉类、蔬菜等，将鲜茶的生涩苦味转化为焦嫩香浓，堪称一绝。
茶叶蒜香排骨、茶香鸡，茶香鸭、茶香牛肉、茶香桃花江鱼，油茶汤等茶香特色美食，五一期间等你来尝鲜。
推荐地址
天壶国际大酒店：
地址：遵义市湄潭县塔坪路附近
湄潭核桃坝芸香茶庄：
地址：遵义市湄潭县核桃坝村
三幺台
“三幺台”饮食习俗，流行于道真仡佬族苗族自治县、务川仡佬族苗族自治县、正安县以及周边区县的部分地区，是仡佬族人接待贵客的最高饮食礼仪，意思是一次宴席，要经过茶席、酒席、饭席才结束，故称“三幺台”。
茶席
茶席，意为接风洗尘。请远道跋山涉水而来的宾客坐下，先喝碗油茶，摆上桌助饮的则全是素食:米粑、米花糖、粽子、饼子、糖食、核桃、花生、板栗、葵花、红薯干、油炸土豆片等，由尊者带头先取食，其余宾客各取所需。
酒席
酒席，意为“八仙醉酒”。每桌围坐八人，喝到八分醉意，走路好似神仙，这样才表明主人的热情，也说明宾客领受了主人的情意。宴席上摆的“下酒菜”一般不少于九盘，分别为猪心、肝、舌、耳、腰花、肚片、香肠、瘦肉片、卤鸡等，每样一盘，每盘十片。主客饮酒喝茶之际，正是互诉衷肠、增进情感之时，待酒足茶酣以后，才撤去碗盏进入第三台。
饭席
饭席，意为四方团圆。饭席是“三幺台”的正席，也是最为讲究的一台。一般有九碗菜，俗称“九大碗”（有的地方也有12碗），包括“登子肉”、酥肉、肉圆子、油果豆腐、灰豆腐、扣肉、黄花菜、笋子、汤菜等（不同地区菜品不同）。
羊肉粉
遵义羊肉粉，不仅是外地朋友来品尝过后恋恋不忘，在外的遵义人，回到遵义第一件事就是吃碗热气腾腾的羊肉粉。
清润的米粉，鲜嫩的羊肉，在羊汤的加持下，香气四溢，一口就上头。别忘了加勺煳辣椒，超提味。
推荐店铺
董公寺戴家羊肉粉：
刘二羊肉粉：
地址：遵义市红花岗区中华北路天安花园小区底商
106松哥羊肉粉：
地址：遵义市红花岗区蟠桃路106地质大队旁
闵四羊肉粉：
地址：遵义市红花岗区中华北路天安花园小区斜对面
遵义老牌朝阳巷羊肉粉：
地址：遵义市红花岗区新华路18号东北70米（原重百商场旁巷子内）
豆花面
遵义豆花面和遵义羊肉粉齐名，并列为遵义两大名小吃。微黄的碱面条上盖着一团雪白、细嫩的豆花，面条浸在面汤之中，吃上一口，柔软滑爽，辣香味浓，淡淡的豆香味在口中久久不散。
一家豆花面好吃与否取决于蘸水。每一家店都有自己的特色和独到之处，看似简单的几种调料，里面却大有学问。这碗蘸水，彻底将豆花面带入另一个口感，有更加丰富的层次。
推荐店铺
冯家豆花面：
地址：遵义市汇川区大连路街道成都路9号（艺林花园）
刘成祜豆花面：
地址：遵义市红花岗区子尹路276号
德珍豆花面：
地址：遵义市红花岗区捞沙巷与民主路交叉口东南50米
鑫鸿豆花面：
地址：遵义市红花岗区中华北路金银新区天桥下245号门面
张半天豆花面：
地址：遵义市播州区南园社区万寿街南段技监局一楼门面
乌江豆腐鱼
鲜嫩的乌江鱼搭配爽滑的豆腐，经过在锅中不断炖煮后，鱼肉已经充分入味，每一块鱼肉包裹着汤汁，吃到口中咸香四溢，又不会掩盖鱼肉的鲜。
口味上属于香辣味型，细细品味，味美的汤汁已经浸到细嫩的鱼肉里，滋味十足，汤底鲜美醇厚，用来泡米饭也是一绝。
推荐店铺
江龙饭店·乌江豆腐鱼（乌江老桥头店）：
地址：遵义市播州区江北大道2号，乌江老桥头
水上人家：
地址：遵义市播州区乌江镇水上人家
胖妹乌江豆腐鱼：
地址：遵义市红花岗区高铁新城·大美黔菜
黄焖鸡
黄焖鸡原属巴蜀饮食文化系列的菜肴，而以大娄山一带的土鸡做成的黄焖鸡，味道更加鲜美，吃起来不但肉质滑嫩、而且油而不腻。
其味道辣醇、香浓，肉嫩皮糯、油而不腻、香辣爽口，可放入蔬菜、面条一类食品煮食，堪称遵义一绝。
推荐店铺
黔北娄山黄焖鸡：
地址：遵义市新蒲新区平安大道中轴线公园7号商业楼
娄山第一庄老牌黄焖鸡：
地址：遵义市汇川区娄山公路红色小镇31栋29号
黔北娄山黄焖鸡：
地址：遵义市桐梓县南门路君悦国际D区4层
捞沙巷
朋友们，来遵义，怎么能少得了捞沙巷！
“遵义版”关东煮--钟太怪噜、必吃德珍豆花面、蛋里裹辉煌--蛋包洋芋、金黄酥脆糖油果子、居民楼老酸汤、外酥里嫩的恋爱豆腐、还有遵义人从小吃到大的洋芋粑和豆腐丸子……通通都是地道遵义味！
地址
捞沙巷：
地址：遵义市红花岗区碧云路
新蒲林达美食街
如果你问别人，五一期间，住在新蒲新区，哪里的小吃最齐全？你将会得到整齐划一的答案——新蒲林达美食街！
这条街仿佛是新蒲新区的缩影，美食、特产、人文、市井……拥有包罗万象的烟火气息，超适合相约三五好友聚在这里，撸串吃肉、把酒言欢。
地址
新蒲林达美食街：
地址：遵义市新蒲新区乌江大道林达美食街
吾悦黔潮印象步行街
吾悦黔潮印巷步行街位于吾悦广场旁，是一条集特色餐饮、网红美食、休闲娱乐、生活配套等为一体的特色步行街。
美食街区不仅有蛋包洋芋、洋芋粑粑、特色米皮等当地特色美食，还有全国各地70多家餐饮品牌，总能满足你的味蕾！
地址
吾悦黔潮印象步行街：
地址：遵义市红花岗区共青大道1号吾悦广场旁