蒜香柠檬白酒海鲜意粉食谱

蒜香柠檬白酒海鲜意粉食谱

整盤都是海鮮好震撼！这个不是带子，叫车蚝！不过它跟蚝完全沒有关系，也不是扇贝，属海菊蛤科。不过味道就好像带子，鲜甜弹牙！
11月开始就是当造的季节，在西贡见到即刻买！1斤有50几粒！开了壳又好易洗！
这个食谱好百搭，配其他海鲜，例如虾/带子/蟹肉都好味的。

💛蒜香柠檬白酒海鲜意粉食谱
烹调时间：15分钟

材料：

• 意粉 180g
• 车蚝/带子/虾
• 蒜头 6瓣切碎
• 白酒 150ml
• 煮意粉水 50ml
• 牛油 1汤匙
• 柠檬汁 2茶匙
• 蕃茜 1棵
• 盐、黑胡椒碎

做法：

1. 大锅加水和1汤匙盐煮沸，放入意粉，按照包裝建议煮的时间少2分钟煮熟，沥干水分备用。
2. 在平底锅中加热油，加入蕃茜茎和蒜片小火煎香；加入车蚝炒匀，倒入白酒和煮意粉水，中火煮约3分钟。
3. 下意粉和牛油炒匀，加入柠檬汁；下盐、黑胡椒碎调味，撒上蕃茜碎即可上碟。

Ingredients

• Pasta 180g
• Scallops/shrimp
• Garlic 6 cloves, minced
• White wine 150ml
• Pasta cooking water 50ml
• Butter 1 tbsp
• Lemon juice 2 tsp
• Parsley 1 bunch
• Salt, black pepper

Instructions

1. Boil water with 1 tbsp of salt. Add pasta and cook 2 mins less than package instructions. Drain and set aside.
2. In a pan, heat oil and sauté parsley stems and minced garlic until fragrant. Add oysters, stir-fry, then pour in white wine and pasta water. Cook for 3 mins.
3. Stir in cooked pasta and lemon juice. Season with salt and black pepper. Garnish with chopped parsley and serve.