如何挑选新鲜带鱼

如何挑选新鲜带鱼

在购买带鱼时，如何挑选新鲜的带鱼？本文将从六个方面为您详细介绍：看鳃、看眼睛、看鱼体、看鱼肚、看重量和看冰层。掌握这些技巧，让您轻松选购到新鲜美味的带鱼。

1. 看鳃

挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。

2. 看眼睛

如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的；如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。

3. 看鱼体

鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚而且呈灰白色或银灰色的就是好带鱼，不能是黄色，黄色表明不新鲜（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。同时看银白色“鳞”分布是否均匀（带鱼其实是没有鳞的）有没有掉，银白鳞的营养价值很高的，里面含有六硫代鸟嘌呤，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的，鱼就不新鲜，同时营养价值会大打折扣。

4. 看鱼肚

看鱼肚是否完整，有没有变软破损。如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长，肯定是腐烂的。

5. 看重量

质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤

6. 看冰层

冻带鱼还要注意看鱼身上的冰层，有的带鱼很便宜但是冰层重量是带鱼的一倍，买着便宜吃起来不划算，还有就是没有冰层的，这种鱼价格高但是你可以看看它的银白鳞掉的很多（冰层有保护鱼鳞的的作用）。所以我们在选购时要挑那些冰层适中的，这样我们买回去也好保存，不至于把银白鳞弄掉。