【药师说药】凉茶，广东人的“续命水”

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广东凉茶，作为岭南文化的独特符号，不仅是一种解暑饮品，更承载着深厚的历史文化底蕴。从东晋时期葛洪的医学研究，到如今遍布广东、香港、澳门的凉茶铺，凉茶见证了岭南地区医疗保健的发展历程，成为了广东人生活中不可或缺的一部分。

老广见面时，一句常挂在嘴边的问安语:“饮佐茶未”，道出了广州人对饮茶独特的喜爱，而能消暑、袪湿、败火、解毒、生津止渴的广东凉茶，作为一种最经典隽永的中式饮品，林立于广东、香港、澳门的凉茶铺中，形成了一条岭南文化的独特风景线，并已逐渐从广东风靡至全国。

凉茶的历史

凉茶源于东晋时期医药家葛洪。咸和年间，他隐居广东罗浮山冲虚古观期间，悉心研究岭南各种常见温病及用药，记录下了针对岭南气候特征、百姓患病情况的大量医学专著，《肘后备急方》便是其一。在其卷二“治瘴气疫病温毒诸方第十五”中记载了大量治疗岭南因热毒上火、四时感冒、湿热缠身及传染病药方。