豌豆炒虾仁的神仙搭配，你get了吗？

豌豆炒虾仁的神仙搭配，你get了吗？

引用

网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/J1TNBN660552ZO2N.html

2.

https://www.sohu.com/a/802031417_121702330

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https://m.baidu.com/bh/m/detail/qr_12074796172300751453

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https://www.sohu.com/a/790895053_120704099

5.

https://new.qq.com/rain/a/20240326A07BY100

6.

https://rangnai.com/post/1262.html

7.

https://masterchefworks.com/shrimp_fried_rice

8.

https://www.bpbsczyy.com/show/4013

豌豆炒虾仁，这道看似简单的家常菜，却藏着令人惊喜的美味密码。当鲜嫩的虾仁遇上清甜的豌豆，再加上一些巧妙的烹饪技巧，就能变成一道色香味俱佳的餐桌佳肴。今天，就让我们一起来解锁这道"神仙搭配"的制作秘诀吧！

虾仁和豌豆的组合，堪称食材界的"黄金搭档"。虾仁富含优质蛋白质、钙质和多种微量元素，而豌豆则含有丰富的膳食纤维、维生素C和胡萝卜素。两者搭配，不仅口感鲜美，还能提供全面的营养。

准备食材

• 主料：鲜虾仁250克、豌豆150克
• 辅料：胡萝卜50克、彩椒50克、葱花适量
• 调料：盐2克、鸡粉1克、水淀粉10克、黑椒汁少许、料酒10克

处理食材

1. 虾仁洗净后用料酒和黑椒汁腌制片刻，这样可以去除腥味，增加风味。
2. 胡萝卜切片，彩椒切块，葱切花备用。

焯水处理

将豌豆和胡萝卜快速焯水至断生，捞出备用。这个步骤能保持蔬菜的脆嫩口感，同时去除生豆味。

炒制过程

1. 热锅加油，先爆香葱花，再加入虾仁翻炒至变色。虾仁容易熟，所以炒制时间不宜过长，以免变老。
2. 加入胡萝卜、彩椒继续翻炒均匀，让各种食材的味道相互融合。
3. 最后放入焯好水的豌豆，调入盐、鸡粉等调味品，勾薄芡即可出锅。

• 为了保持蔬菜的脆嫩，焯水时间不宜过长。
• 勾芡时水淀粉要慢慢倒入，避免过于浓稠影响口感。
• 虾仁炒制时间要短，变色即可，否则会变老变硬。

这道菜不仅美味，还具有多种健康功效：

• 养肝明目：豌豆中的胡萝卜素能在肝脏中转化为维生素A，对视力有好处。
• 调节血压：豌豆是高钾低钠食物，有助于调节血压，保护心血管。
• 补充钙质：虾仁富含钙质，有助于骨骼和牙齿的健康发育。

虽然这道菜营养丰富，但以下四类人群需谨慎食用：

1. 痛风患者：豌豆中含有一定量的嘌呤，痛风急性发作期应避免食用。
2. 甲状腺功能亢进者：豌豆中的某些物质可能对甲状腺功能产生影响。
3. 肾脏疾病患者：高钾含量可能增加肾脏负担。
4. 脾胃虚寒人群：豌豆性寒，可能对脾胃造成刺激。

掌握这些小技巧后，你也可以在家轻松做出美味的豌豆炒虾仁。这道菜不仅适合日常食用，还是宴请宾客时的不错选择。快去试试吧，相信你的家人和朋友一定会被这道色香味俱佳的佳肴所征服！