江门笑虾虾VS汕头牛肉汤，谁是你的年味担当？

江门笑虾虾VS汕头牛肉汤，谁是你的年味担当？

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26988611

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29972303

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https://m.dutenews.com/n/article/8622347

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https://new.qq.com/rain/a/20241001A07EXM00

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http://www.jiangmen.gov.cn/bmpd/jmswhgdlytyj/ztzl/xwjm/content/post_3133127.html

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https://news.weather.com.cn/2024/06/3786818.shtml

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https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%88%91%E5%80%91%E9%80%99%E4%B8%80%E5%AE%B6%E5%8B%95%E7%95%AB%E9%9B%86%E6%95%B8%E5%88%97%E8%A1%A8

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https://static.nfnews.com/content/202406/27/c9028120.html

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https://hk.trip.com/moments/detail/shantou-215-124826780/

“笑虾虾”和“牛肉汤”，一个是江门的海鲜美食，一个是汕头的特色小吃，它们在广东美食界都有着举足轻重的地位。这个春节，不妨来一场舌尖上的对决，看看谁能成为你心中的年味担当？

笑虾虾，顾名思义，就是新鲜到能让你笑出声的虾。江门市新会区大鳌镇是珠三角重要的南美白对虾养殖基地，这里水质优良，养殖技术成熟，产出的虾肉质鲜美，口感弹牙。

大鳌镇的“笑虾虾”夜市街是当地最有名的美食打卡地。夜幕降临，各种小吃摊位一字排开，延绵近一公里，热闹非凡。这里不仅有新鲜的虾，还有各种海鲜美食，比如凉拌鱼皮、水果捞、生滚粥、炒粉面、烤鸡翅、烧生蚝等，应有尽有。

笑虾虾的美味秘诀在于“鲜”。这里的虾都是当天捕捞，从虾塘到餐桌不超过几个小时，保证了食材的新鲜度。而且，大鳌镇的虾塘面积达3万亩，年产量惊人，供应着珠三角半数的鲜活南美白对虾需求。

汕头的牛肉汤，与其说是汤，不如说是一场牛肉的盛宴。潮汕牛肉火锅以其“鲜”字诀闻名于世。这里的牛肉都是现宰现吃，从屠宰到餐桌不超过30分钟，保证了肉质的极致新鲜。

潮汕牛肉火锅的精髓在于“刀工”。师傅们会将牛肉切成薄如蝉翼的片，纹理清晰可见。涮牛肉的汤底也十分讲究，通常用牛骨熬制数小时，加入各种香料，最后呈现出浓郁的奶白色。

在汕头，牛肉火锅店遍地开花，据统计，全市有1074家牛肉火锅店。这里的牛肉种类繁多，从雪花、吊龙到牛丸、胸口油，每一种都有其独特的口感和风味。而且，潮汕牛肉火锅不仅在广东流行，还成功走出国门，在全国乃至海外都有连锁店。

笑虾虾和牛肉汤，一个主打海鲜的鲜美，一个突出牛肉的醇厚，各有特色。笑虾虾适合喜欢海鲜、追求新鲜口感的食客；而牛肉汤则更适合肉食爱好者，喜欢浓郁汤底和丰富口感的人。

这个春节，不妨来一场说走就走的美食之旅，亲自品尝这两种美食，看看谁能成为你心中的年味担当？无论是江门的大鳌镇还是汕头的牛肉火锅店，都期待着你的到来！