新鲜小杏仁：心脏卫士新宠？

新鲜小杏仁：心脏卫士新宠？

引用

澎湃

等

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28011187

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https://www.spph-sx.com/info/1626/47931.htm

最新研究表明，每天适量食用新鲜小杏仁可以显著改善血脂状况，降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），从而有效保护心血管健康。这种常见的坚果不仅口感香脆，更被誉为心脏健康的守护者。

新鲜小杏仁富含多种对心脏有益的营养成分。其富含的不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸，能够有效降低血液中的“坏”胆固醇（LDL-C）水平，同时不会影响“好”胆固醇（HDL-C）的含量。此外，杏仁中还含有丰富的膳食纤维，有助于减少肠道对胆固醇的吸收。

除了脂肪酸和纤维，杏仁还是多种维生素和矿物质的优质来源。其中，维生素E具有强大的抗氧化作用，能够保护血管内皮细胞免受氧化损伤；镁元素则有助于维持心脏的正常节律；钾元素则对调节血压有重要作用。

多项科学研究证实了杏仁对心脏健康的益处。美国心脏协会（AHA）指出，杏仁中的ω-3脂肪酸虽然含量不如深海鱼类丰富，但仍然对心血管有保护作用。这种脂肪酸能够降低血液中的甘油三酯水平，减少血栓形成的风险。

更令人振奋的是，日本名古屋大学的研究发现，杏仁能够促进体内GLP-1物质的分泌。这种物质不仅能帮助增加心脏的微血管，改善冠状动脉的血栓情况，还能降低心血管疾病的死亡风险达22%。

虽然杏仁营养价值高，但并不意味着可以无节制地食用。根据美国农业部的建议，每天摄入约23颗（约28克）杏仁最为适宜。这个量既能满足人体对相关营养素的需求，又能避免摄入过多热量。

在食用方式上，最简单的方法就是直接食用原味杏仁。如果觉得单调，也可以将杏仁加入到日常饮食中，比如撒在酸奶或燕麦粥上，或者作为烘焙食品的原料。但需要注意的是，应选择无盐、无糖的杏仁，避免额外添加的盐分和糖分抵消其健康效益。

虽然杏仁对大多数人来说是安全的，但以下几点需要注意：

1. 对坚果过敏的人应避免食用
2. 初次食用时应从少量开始，观察身体反应
3. 选购时要注意杏仁的新鲜度，避免食用霉变或过期的杏仁

总之，新鲜小杏仁凭借其独特的营养成分和科学证实的健康效益，已成为心脏健康的理想食品。每天适量食用，不仅能改善血脂状况，降低心脏病风险，还能为身体提供多种必需的营养素。但需要注意的是，健康饮食应均衡多样，杏仁虽好，也不应成为单一依赖的食品。