三文鱼：慢性疼痛的天然克星
三文鱼：慢性疼痛的天然克星
偏头痛是一种常见的神经系统疾病，影响全球数亿人的工作和生活品质。近年来，一项发表在国际权威期刊《大脑，行为和免疫》（Brain, Behavior, and Immunity）的研究显示，Omega-3脂肪酸中的EPA（二十碳五烯酸）对预防阵发性偏头痛效果显著。
研究团队从2020年3月至2022年5月，共招募了70名阵发性偏头痛患者，随机分配到EPA组（每日2克鱼油，其中含1.8克EPA）和安慰剂组（每日2克大豆油），评估其偏头痛频率和严重度、使用急性头痛药物天数、忧郁、焦虑、睡眠品质，和整体生活品质等指标。
结果显示，经过12周的治疗后，EPA组在减少每月偏头痛发作天数、改善头痛严重度、减少急性头痛药物使用天数、降低失能程度、缓解焦虑和忧郁症状，以及提高生活品质等指标，全都优于安慰剂组，而且副作用和安慰剂组相当。
三文鱼是Omega-3脂肪酸的最佳食物来源之一。每100克三文鱼肉中，含有1100毫克DHA和862毫克EPA，这两种脂肪酸对人体健康至关重要。DHA与大脑营养和眼睛健康密切相关，而EPA对心脑血管有一定益处，能减少血栓形成、降低血中三酸甘油脂。值得注意的是，人体自身很难合成这两种脂肪酸，需要通过外界食物来获取。
除了Omega-3脂肪酸，三文鱼还富含优质蛋白质，每100克含有20.4克蛋白质，同时含有丰富的维生素D，100克三文鱼可提供人体每日所需维生素D的一半。此外，三文鱼中还含有硒和碘化物等人体必需的微量元素，参与能量代谢，对免疫力有帮助。
Omega-3脂肪酸的抗炎特性，使其在缓解慢性疼痛方面发挥重要作用。研究表明，Omega-3能够减轻关节疼痛和关节炎等疾病引起的炎症。对于关节炎患者来说，定期食用富含Omega-3的食物，如三文鱼，可以有效改善症状，提高生活质量。
将三文鱼纳入日常饮食，建议每周食用2-3次，每次约100-150克。烹饪方法多样，既可以选择用橄榄油煎制，也可以用小火烤制，或者煮熟后拌饭食用。对于追求简单快捷的食谱，可以尝试制作照烧三文鱼，或者与西兰花一起用芝士焗制。
需要注意的是，虽然三文鱼营养丰富，但生食时需谨慎。建议选择来源清晰、经过冷冻处理的三文鱼，以确保食品安全。特别是孕妇和免疫力较低的人群，应避免生食三文鱼，可以选择热熏或煮熟的方式食用。
通过将三文鱼纳入日常饮食，不仅能有效缓解慢性疼痛，还能获得全面的营养补充，为身体健康提供全方位的保障。