网红肉松小贝火爆全网！你get了吗？

网红肉松小贝火爆全网！你get了吗？

引用

网易

等

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/ISPBGPG805566VZP.html

2.

https://www.foodaily.com/articles/36626

3.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/BB1rp6cX

4.

https://www.aizhouren.com/article-20462-1.html

5.

https://m.douguo.com/cookbook/3307583.html

6.

https://www.sayweee.com/zh/grocery-near-me/chinese-lang/explore/%E8%82%89%E6%9D%BE%E5%B0%8F%E8%B4%9D

最近，一款名为“肉松小贝”的网红甜点在朋友圈刷屏，成为烘焙圈的新晋网红。这款外表金黄、肉松满满的小贝，不仅颜值在线，口感更是令人惊艳。今天，就让我们一起来揭秘这款网红甜点的制作秘诀，手把手教你在家复刻这道美味！

说起肉松小贝的走红，不得不提鲍师傅这个品牌。2017年，鲍师傅在北京开设了第一家门店，主打肉松小贝这款产品。凭借独特的口感和创新的造型，肉松小贝迅速走红，成为社交媒体上的热门话题。随后，这款产品被各大烘焙店纷纷效仿，从北京扩散到全国，成为新中式烘焙的代表性产品。

准备材料

• 主料：鸡蛋4个、低筋面粉52克、牛奶52克、色拉油40克
• 辅料：白砂糖56克、沙拉酱适量、海苔肉松和原味肉松各15克

制作步骤

1. 准备面糊
   • 将蛋黄与蛋白分离，蛋黄加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
   • 低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，翻拌均匀备用。
   • 蛋白加几滴柠檬汁，打发至湿性发泡，分次加入白砂糖继续打发。
   • 取部分打发蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀，再倒回剩余蛋白中轻轻拌匀。

2. 烘烤蛋糕胚
   • 将面糊倒入烤盘，送入预热好的烤箱，以140℃烤约29分钟。
   • 烤好后取出冷却，用杯子压出圆形蛋糕片。

3. 组装成品
   • 在蛋糕片上抹一层沙拉酱，两片对夹。
   • 夹心完成后，在表面及四周涂抹沙拉酱，并在肉松中滚一圈，使肉松粘满表面。

1. 蛋白打发：蛋白打发是决定蛋糕蓬松度的关键步骤。打发时要分次加入糖，打至湿性发泡即可，不要过度打发，否则会影响口感。

2. 烘烤温度：烤箱温度要提前预热至140℃，这个温度既能保证蛋糕熟透，又能保持柔软的口感。时间控制在29分钟左右，具体时间要根据自家烤箱的特性调整。

3. 沙拉酱用量：沙拉酱的用量要适中，太多会腻，太少则粘不住肉松。建议先少抹一些，根据实际情况调整。

1. 口味创新：除了传统的原味肉松，还可以尝试麻辣肉松、海鲜肉松等创新口味。甚至可以加入一些芝士粉，增加浓郁的奶香。

2. 配料搭配：在表面除了撒肉松，还可以加入一些海苔碎、白芝麻等配料，增加口感层次。也可以在夹心中加入一些果酱或奶油，创造更多可能性。

3. 形状变化：除了圆形，还可以用不同形状的模具压出心形、方形等创意造型，让小贝更加可爱有趣。

• 现做现吃：肉松小贝最好现做现吃，这样能保持最佳口感。
• 冷藏保存：如果需要存放，建议冷藏保存，但食用前要回温，否则会影响口感。
• 室温保存：冬天可以在室温下保存，但建议在2天内食用完毕。

随着消费者对健康饮食的追求，未来的肉松小贝可能会出现更多低糖、低脂的版本。同时，随着国潮文化的兴起，可能会有更多传统元素融入其中，比如加入中式香料或使用传统包装。无论怎样变化，相信这款集美味与创意于一身的小贝，将继续在烘焙界占据一席之地。

现在，你是不是也想立刻动手试试看？快去准备材料，按照步骤操作，相信你也能做出令人惊艳的肉松小贝！