空腹喝牛奶？小心被“奶”伤！

空腹喝牛奶？小心被“奶”伤！

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澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27718823

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27751527

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https://www.sohu.com/a/786396940_121322888

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https://www.farmer.com.cn/2024/08/19/99962497.html

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https://web.shobserver.com/wx/detail.do?id=759783

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https://www.chinanews.com.cn/life/2024/04-24/10204695.shtml

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http://www.news.cn/science/20250103/19f1aea374254bffa0d583c00dc09788/c.html

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https://www.dailyqd.com/guanhai/323506_1.html

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https://www.xhby.net/content/s671c80f5e4b00cab55ab0de3.html

“空腹喝牛奶会伤身？”这个问题一直困扰着很多人。从中医的角度来看，牛奶的性味归属存在争议，有人认为其性寒，有人则认为性温。但无论哪种观点，都认同牛奶具有补虚劳、润大肠的功效。

曾国藩和李鸿章对牛乳的用法截然相反，进一步说明了其性味归属的复杂性。曾国藩认为牛乳性属寒凉，可缓解夏日酷热带来的眩晕不适，与党参膏、桂圆等性温之品同用可缓解牛乳因寒凉对身体造成的不适。而李鸿章却认为牛乳性温，可作为冬日之补品。

从现代医学的角度来看，空腹喝牛奶确实可能对某些人造成不适。特别是对于乳糖不耐受的人群，空腹饮用更容易出现腹胀、腹泻等不良反应。这是因为乳糖不耐受者体内缺乏乳糖酶，无法完全分解牛奶中的乳糖，导致未被消化的乳糖进入大肠后被细菌发酵，产生气体和酸性物质，从而引起不适。

那么，如何科学饮用牛奶呢？专家建议，每天摄入300-500克液态奶或相当量的奶制品即可。可以选择在餐后半小时饮用，避免空腹时乳糖快速进入大肠引发不适。同时，牛奶不宜与含草酸的食物（如菠菜、韭菜）或含鞣酸的饮品（如茶、咖啡）搭配食用，以免影响钙的吸收。

对于特殊人群，选择合适的牛奶种类尤为重要。乳糖不耐受者可选择低乳糖或无乳糖牛奶；超重及肥胖患者、血脂异常患者适合饮用脱脂或低脂奶；儿童和青少年则可选择全脂或儿童牛奶以支持生长发育；中老年人则更适合低脂高钙奶。

总之，科学饮用牛奶对健康有加分作用，尤其适合老人小孩及病后虚弱者。但要注意饮用量和饮用方式，避免空腹饮用，选择合适的饮用时间，并根据个人体质选择适合的牛奶种类。对于严重乳糖不耐受人群，日常生活中提倡避免空腹喝奶，尽量加热饮用并搭配碳水化合物，以减少不适症状。