全麦馒头制作教程：健康美味的主食选择

全麦馒头制作教程：健康美味的主食选择

全麦馒头是一种健康的主食选择，它不仅保留了小麦的全部营养成分，还具有丰富的膳食纤维。下面是一个详细的全麦馒头制作教程，包括食材清单和具体步骤。

全麦馒头的用料

• 全麦粉：500克
• 白糖：25克
• 水：270毫升
• 酵母：5克

全麦馒头的做法

1. 准备面团：将酵母加入冷水中搅拌均匀，然后倒入全麦粉中，开始揉面。揉至面团不粘手后，用保鲜膜包好进行发酵，大约需要1小时，面团体积会增大两倍。

2. 排气与整形：发酵完成后，取出面团揉出气泡，继续揉15分钟，使面团更加光滑。然后将面团切成小块，分成9份，分别揉搓成圆形，并在底部粘上少量面粉。

3. 二次发酵：将整形好的面团进行二次发酵，大约30分钟，面团体积再次增大两倍。

4. 蒸制：将发酵好的面团放入蒸锅中，用大火蒸15分钟即可。

成品展示

蒸好的全麦馒头蓬松柔软，搭配酸豆角食用更佳。

小贴士

• 酵母一定要用冷水激活，这样能更好地发挥其发酵作用。
• 二次发酵是关键步骤，能让馒头更加松软。
• 蒸制时要保持大火，这样蒸出的馒头才会蓬松。

这道全麦馒头制作教程来自豆果美食，希望对您有所帮助！