B站大厨教你炒出嫩滑脆爽的韭黄肉丝！

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https://www.sohu.com/a/851764624_121965316

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https://baijiahao.baidu.com/s?id=1821911514146897301

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https://www.9fp.cc/214.html

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https://zh.moegirl.org.cn/zh-hans/%E5%93%B2%E5%AD%A6

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http://www.dsq.gov.cn/govxxgk/dsqs/2024-10-12/5450bb50-96ab-48ea-aa2c-0eb255d7090e.html

最近在B站上，一位大厨分享了如何炒出嫩滑脆爽的韭黄肉丝。这道菜不仅香味扑鼻，而且口感极佳，是老少皆宜的下饭菜。通过正确的处理食材和烹饪技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的韭黄肉丝。赶紧来看看这位大厨的具体做法吧！

• 主料：韭黄200克、瘦猪肉150克。
• 辅料：嫩肉粉适量、姜适量、盐适量、味精适量、生抽适量、菜油适量。

1. 处理食材：将韭黄洗净切段，瘦肉切丝，用嫩肉粉和少许生抽腌制片刻。

2. 炒制肉丝：热锅冷油，下姜片爆香后加入肉丝快速翻炒至变色。

3. 加入韭黄：将处理好的韭黄加入锅中，快速翻炒均匀。

4. 调味出锅：最后加入适量的盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

1. 保持韭黄鲜嫩：翻炒时间不宜过长，以保持韭黄的鲜嫩口感。
2. 肉丝嫩滑：使用嫩肉粉腌制肉丝，可以使肉丝更加嫩滑。
3. 火候控制：全程保持中火，避免食材炒糊。

这道菜富含蛋白质、维生素A、B族维生素及多种矿物质，具有促进血液循环、增强免疫力、降低血压等功效。

• 可根据个人口味调整配料比例，如增加辣椒或蒜末提香。
• 选择新鲜的韭黄和瘦肉，可以保证最佳口感。

按照以上方法，你就能轻松做出美味可口的韭黄肉丝啦！