国家卫健委推荐：高血糖患者的营养餐指南

国家卫健委推荐：高血糖患者的营养餐指南

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2023年，国家卫生健康委发布了《成人糖尿病食养指南》，为高血糖患者提供了权威的饮食指导。根据指南，北京协和医院临床营养科教授于康提出了具体的饮食建议，帮助糖尿病患者通过科学合理的饮食安排来控制血糖水平。

糖尿病患者的饮食管理需要遵循以下原则：

1. 少食多餐：避免一次性摄入过多食物导致血糖升高，建议每天进食5-6餐，每餐7-8分饱。

2. 高纤维饮食：膳食纤维能延缓血糖上升，建议多吃全谷物、杂豆类、蔬菜等富含膳食纤维的食物。

3. 低脂肪摄入：减少饱和脂肪酸的摄入，如肥肉、油炸食品等，选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果等。

4. 定时定量：保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食。

5. 注意食物搭配：每餐应包含适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，避免单一食物导致血糖波动。

为了帮助糖友更好地规划饮食，专家推荐了以下几种实用工具：

1. 餐盘法：将餐盘分为四等份，其中两份装蔬菜，一份装蛋白质来源（如鱼、肉、豆制品），一份装全谷物或杂粮。

2. 双手计算法：用拳头大小估算水果和蔬菜的份量，用掌心大小估算蛋白质的份量，用食指第一指节估算油脂的份量。

3. 营养标签计算法：学会阅读食品包装上的营养成分表，重点关注碳水化合物的含量，15克碳水化合物相当于一份淀粉。

以下是一份适合糖尿病患者的营养餐示例：

早餐

• 全麦面包2片
• 煮鸡蛋1个
• 低脂牛奶250ml
• 小番茄10颗

午餐

• 糙米饭1碗
• 清蒸鲈鱼150g
• 西兰花炒胡萝卜
• 菠菜豆腐汤

晚餐

• 红薯100g
• 烤鸡胸肉150g
• 凉拌黄瓜
• 蘑菇青菜

加餐

• 无糖酸奶1杯
• 原味坚果一小把
• 苹果1个

对于经常在外就餐的糖尿病患者，以下几点建议可以帮助控制血糖：

1. 固定淀粉摄入量：选择小份或半份的主食，避免过量。

2. 增加蔬菜摄入：每餐至少搭配一份青菜，避免过多的酱料。

3. 选择健康的蛋白质来源：优先选择鱼类、海鲜、鸡肉和豆制品。

4. 注意烹饪方式：选择清蒸、清炒、烤制等健康的烹饪方法，避免油炸、油煎。

5. 减少调味料的使用：避免过多的盐、糖和油脂。

6. 监测血糖变化：定期检测血糖，了解不同食物对血糖的影响，及时调整饮食。

通过科学合理的饮食安排，糖尿病患者可以更好地控制血糖水平，减少并发症的风险，提高生活质量。建议糖友们根据自身情况，结合医生和营养师的建议，制定个性化的饮食计划。