元宵节煮汤圆，你家是包还是滚？

元宵节煮汤圆，你家是包还是滚？

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来源

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https://new.qq.com/rain/a/20240223A04S7800

2.

http://www.xinhuanet.com/politics/20240224/cff4a7bf770b4b3b96f65aee05b696f0/c.html

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https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=6d1d1f86e4ce6187c3403ae2b7cfb266

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https://www.beijing.gov.cn/renwen/zt/wmdjr/yxj/202402/t20240226_3569961.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107289559/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107379291/

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https://icook.tw/recipes/454645

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https://www.hbydsy.com/info/1012/6932.htm

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http://mwx.douguo.com/recipe/imgs/3065676?step=4

元宵节到了，大家是不是都在忙着煮汤圆呢？不过，你家是包汤圆还是滚元宵呢？别小看这一个“包”字和一个“滚”字的区别，它们可是南北两种不同制作方式的关键所在。

先来说说“包汤圆”。这种做法主要流行于南方，和包饺子有点类似。先把糯米粉加水揉成面团，然后像包饺子一样把馅料包进去，最后揉成一个个圆滚滚的汤圆。包好的汤圆表面光滑细腻，煮出来软糯可口。而且这种汤圆可以速冻保存，想什么时候吃就什么时候煮，非常方便。

再来看看“滚元宵”。这是北方的传统做法，有点像滚雪球。先把馅料切成小块，蘸上水，然后在盛满糯米粉的笸箩里滚，一边滚一边洒水和添粉，直到变成一个个圆滚滚的元宵。因为是干粉滚制，元宵表面会有浮粉，煮出来汤水会呈乳白色，口感比较硬，有嚼劲。不过这种元宵一般只能现做现吃，不能长时间存放。

煮汤圆看似简单，但掌握一些技巧能让汤圆更美味、不破皮。比如，煮包汤圆时，应该用沸水下锅，然后点三次凉水，确保内外均匀熟透。而滚元宵则需要更长的煮制时间，而且要保持“沸而不腾”的状态，防止元宵破裂。

无论是包汤圆还是滚元宵，形状都是圆的，寓意团团圆圆、圆圆满满，寄托了人们对未来生活的美好愿望。而且元宵节吃汤圆的习俗由来已久，最早可以追溯到西汉时期。在明清时期，冬至常吃汤圆，有“冬至团”“冬至圆”的说法。

1. 冷冻汤圆用温水（约80℃）下锅，避免因温差过大导致破皮。
2. 新鲜汤圆则需开水下锅，并点三次凉水，确保内外均匀熟透。
3. 水开后转中火，保持“沸而不腾”的状态，防止汤圆破裂。
4. 定时搅拌，防止粘锅或相互粘连。
5. 当汤圆全部浮起且表面光滑饱满时，即可捞出享用。

今年你是打算自己动手包汤圆，还是去体验一下北方的滚元宵呢？不管选择哪一种，都别忘了和家人一起分享这份甜蜜和快乐。毕竟，元宵节最重要的不是吃元宵还是汤圆，而是和家人团团圆圆的那份心意。