李子柒教你做水煮肉片：健康美味，尽显川菜精髓

李子柒教你做水煮肉片：健康美味，尽显川菜精髓

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来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20241210A099VI00

2.

https://www.163.com/dy/article/JGSS35RT0512856T.html

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https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1okTox

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https://www.hpcn21.com/shiwuku/shuizhuroupian/

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https://www.shangbw.com/news/show-63998.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107284240/

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https://www.hunantoday.cn/news/xhn/202411/21308102.html

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https://www.yamibuy.com/zh/story/pgA8ayqQa

李子柒，这位被誉为“中国非遗年度人物”的美食博主，以其独特的烹饪风格和治愈系的视频内容征服了全球观众。在她的视频中，不仅展现了精湛的厨艺，更传递出中国传统文化的魅力。今天，让我们跟随李子柒的步伐，学习制作一道经典的川菜——水煮肉片，感受这道菜的独特魅力。

水煮肉片不仅美味可口，更是一道营养均衡的佳肴。每100克可食部分含有159.80大卡热量，其中蛋白质9.03克，脂肪11.40克，碳水化合物5.77克，纤维素1.02克。此外，还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁等。

准备食材

• 主料：猪里脊肉300克
• 配菜：豆芽200克、青菜100克、木耳50克
• 调料：豆瓣酱2勺、干辣椒5个、花椒10粒、葱姜蒜适量
• 其他：盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、蛋清适量、食用油适量

腌制肉片

将里脊肉洗净切成薄片，放入碗中。加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、蛋清，搅拌均匀后腌制15分钟。这一步是保证肉片嫩滑的关键，切记不要加盐，以免影响口感。

烹饪过程

1. 将豆芽、青菜、木耳洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入适量清水，大火烧开。
5. 先将豆芽、青菜、木耳煮熟，捞出放入碗中垫底。
6. 将腌制好的肉片逐片放入锅中，煮至变色后捞出，放在配菜上。
7. 在肉片上撒上干辣椒、花椒、葱姜蒜末。
8. 另起锅烧热油，浇在肉片上即可。

1. 切肉片时要尽量切薄，这样口感会更好。
2. 腌制肉片时要加入适量的淀粉和蛋清，这样可以使肉片更加嫩滑。
3. 煮肉片时要逐片放入，以免肉片粘连。
4. 浇油时要将油烧热，这样可以使干辣椒和花椒的香味更加浓郁。

李子柒的烹饪视频之所以广受欢迎，不仅因为其精良的制作质量，更因为她独特的烹饪风格和教学方式。她善于将美食制作过程融入故事性的叙述中，通过细腻的情感渲染和唯美的画面呈现，让观众在学习烹饪的同时，也能感受到中国传统文化的魅力。

跟着李子柒学习制作水煮肉片，不仅能享受到美食带来的愉悦，更能体会到中国传统文化的深厚底蕴。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是招待朋友的绝佳选择。快动手试试吧，相信你也能做出一道色香味俱全的水煮肉片！