一口酥豆腐，你学会了吗？

一口酥豆腐，你学会了吗？

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/an9o6362/

2.

http://www.shaojianwang.com/jingyan/show-29110.html

3.

http://m.shaojianwang.com/jingyan/show-28773.html

4.

https://bbs.xiaochi1.com/thread-1547-1-1.html

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107406041/

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107287127/

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107445020/

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107373364/

9.

https://td.fyun.cc/detail/55eff8d717f9f2bd6ee8122958bcb27b5df33b8d.html

10.

https://td.fyun.cc/detail/098261161b3b5f425d325e026b7986940e7a3f20.html

11.

https://pansci.asia/archives/311916

酥豆腐是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩的口感让人回味无穷。无论是作为小吃还是配菜，酥豆腐都能完美胜任。今天就来分享一下如何在家制作美味的酥豆腐。

油炸酥豆腐是许多人最爱的版本，外皮酥脆，内里柔软，每一口都是满满的幸福感。

准备食材

• 内酯豆腐：400g
• 炸粉配料：中筋面粉50g、粘米粉50g、土豆淀粉50g、无铝泡打粉12g、鲜蔬粉1小勺、盐1/2小勺、七味粉1.5小勺（可用椒盐粉替代）

制作步骤

1. 将内酯豆腐切成2cm的小方块，操作时要轻柔以防破碎。

2. 制作炸粉：将所有干料混合均匀备用。

3. 分批裹粉：豆腐先裹一层炸粉，抖掉多余后静置回潮约10秒，再裹一次炸粉。

4. 热油炸制：油温升至130℃转小火，下豆腐炸至微黄捞出；待油温升至160℃复炸至金黄即可。

小贴士

• 油温控制是关键，过低会导致豆腐吸收过多油脂，过高则容易外焦内生。
• 七味粉可以增加风味，如果没有可以用椒盐粉替代。
• 裹粉时要确保每块豆腐都均匀覆盖，这样炸出来的口感才会一致。

如果你担心油炸食品的热量，或者家里没有油炸条件，烤箱版酥豆腐是一个很好的选择。

准备食材

• 嫩豆腐：400g
• 调料：鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面包糠适量

制作步骤

1. 豆腐切块后依次裹上玉米淀粉、蛋液和面包糠。

2. 放入预热至200℃的烤箱，烤15分钟后翻面再烤15分钟。

3. 出炉后可撒黑芝麻或搭配番茄酱食用。

油炸酥豆腐的优点是口感更酥脆，风味更浓郁，但缺点是热量较高，不适合追求健康饮食的人群。

烤箱版酥豆腐则更健康，热量更低，但口感相对清淡一些，外皮的酥脆程度可能不如油炸版。

酥豆腐可以直接食用，也可以搭配各种蘸料，如番茄酱、辣椒酱等。还可以作为火锅的配料，或者加入炒菜中增加口感层次。

总之，酥豆腐是一道简单易学又美味可口的美食，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。快动手试试吧！