陈宗懋院士推荐：清淡绿茶的健康益处与饮用指南

陈宗懋院士推荐：清淡绿茶的健康益处与饮用指南

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网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/J2B8TTOE055684F9.html

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https://www.163.com/dy/article/IPTE7HKI05566USH.html

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https://www.dixiangxunyuan.com/chongpao.html

“饮茶一分钟，解渴；饮茶一小时，休闲；饮茶一个月，健康。”这是中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋的名言。作为研究茶60多年的专家，陈院士不仅自己坚持喝茶80多年，还向大众推荐清淡绿茶的健康益处。

陈宗懋院士的研究表明，清淡绿茶具有显著的抗氧化作用，能预防衰老和癌症。绿茶中的茶多酚、儿茶素等活性成分，能够清除人体内的自由基，延缓细胞衰老，降低患癌风险。此外，绿茶还能调节血脂、降低血压，对心血管健康大有裨益。

清淡绿茶，顾名思义，是指口感清淡、鲜爽的绿茶。这类茶属于轻度发酵茶，保留了较多的天然物质，茶汤清澈明亮，非常适合在夏季饮用消暑解渴。

代表品种包括：

• 西湖龙井：产自杭州西湖区，外形扁平光滑，色泽翠绿，汤色清澈明亮，滋味鲜爽带豆香或栗香。

• 碧螺春：江苏太湖特产，卷曲如螺，汤色清亮，带有花果香，口感鲜爽回甘。

• 安吉白茶：浙江安吉县出品，虽名为“白茶”，实为绿茶。氨基酸含量高，汤色清澈，滋味鲜爽伴兰花香。

• 黄山毛峰：安徽黄山地区名茶，外形似雀舌，汤色清亮，有兰花香或豆香，口感清淡。

1. 最佳饮用时间：傍晚时分，即日落前后，是饮用绿茶的最佳时间。这个时间段人体激素水平开始下降，绿茶中的抗氧化成分能帮助缓解日间累积的压力和炎症状态，对心脏产生保护作用。

2. 水温控制：清淡绿茶适合用80℃左右的水温冲泡。过高的水温会破坏茶叶中的活性成分，影响茶汤的口感和营养价值。

3. 饮用量：建议每天饮用3-4杯，每杯约200毫升。过多饮用会导致咖啡因摄入过量，引起失眠、心悸等问题。

4. 注意事项：

• 避免饮用过浓的茶，尤其是睡前
• 饭后不要立即喝茶，以免影响铁的吸收
• 第一泡茶建议倒掉，以去除茶叶表面的尘土和农药残留

1. 观形状：优质绿茶的条索紧结，大小均匀，无夹杂物。如龙井以扁而直为上，毛峰以细长微弯为佳。

2. 察色泽：色泽应深而鲜，润而均匀。如眉茶以灰白绿色为上，龙井以翠绿色为佳。

3. 闻香气：香气应高而清，纯而锐。如龙井有清香，毛峰有栗香，玉露有覆香。

4. 品滋味：茶汤应甜和清醇，微苦而回甘。避免有青草、烟臭、酸腐等异味。

5. 看水色：茶汤应碧绿清澄，无游离物和沉淀物。

6. 识叶底：叶底应碧绿明亮，叶芽细嫩，无破裂和枯焦。

• 胃不好的人：可选择发酵程度稍高的红茶，或饮用存放时间较长的绿茶。

• 肥胖问题者：适宜饮用乌龙茶或黑茶，有助于脂肪代谢。

• 高血压患者：建议选择低咖啡因的茶种，如白茶或黄茶，并在医生指导下饮用。

• 贫血倾向者：饭后1-2小时再喝茶，避免影响铁的吸收。

清淡绿茶不仅是一种饮品，更是一种健康的生活方式。正如陈宗懋院士所说：“饮茶一个月，健康。”每天适量饮用清淡绿茶，不仅能解渴休闲，还能带来长期的健康效益。但记住，喝茶虽好，也要因人而异，选择适合自己的茶类，才能真正享受茶带来的乐趣和益处。