10款美味鱿鱼食谱，营养又健康

10款美味鱿鱼食谱，营养又健康

引用

网易

1.

https://m.163.com/dy/article/J2KE66OM05563FCB.html

在繁忙的都市生活中，健康饮食成为了人们越来越关注的话题。而鱿鱼，作为一种低脂肪、高蛋白的海产品，不仅味道鲜美，更因其丰富的营养价值而受到健康饮食爱好者的青睐。鱿鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，对心血管健康有着积极的影响。它的口感独特，既可以是鲜嫩多汁，也可以是Q弹有嚼劲，适合各种烹饪手法。

从传统的中式烹饪到现代的西式料理，鱿鱼都能以其多变的风味，满足不同食客的味蕾需求。下面，就让我们一起探索这10道以鱿鱼为主材料的健康食谱，让健康与美味并存。

1. 清蒸鱿鱼

• 风味特色：简单却不失风味，保留了鱿鱼的原汁原味。
• 食材用量：鱿鱼1条（约200克），生姜3片，葱1根，料酒1汤匙，盐适量。
• 烹饪步骤
• 鱿鱼洗净，去内脏和软骨，切成适当大小的段。
• 生姜切片，葱切段，铺在鱿鱼上，撒上盐。
• 淋上料酒，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
• 出锅后撒上葱花，即可享用。

2. 蒜香炒鱿鱼

• 风味特色：蒜香浓郁，口感鲜美。
• 食材用量：鱿鱼1条，大蒜5瓣，青椒1个，红椒1个，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，胡椒粉适量。
• 烹饪步骤
• 鱿鱼洗净，切成圈状，用开水焯烫后沥干。
• 大蒜切片，青红椒切丝。
• 热锅凉油，下入大蒜片爆香。
• 加入鱿鱼圈快速翻炒，加入生抽、蚝油、盐和胡椒粉调味。
• 放入青红椒丝，翻炒均匀后出锅。

3. 酸辣鱿鱼汤

• 风味特色：酸辣开胃，营养丰富。
• 食材用量：鱿鱼1条，番茄2个，酸菜100克，泡椒5个，姜3片，葱1根，盐、胡椒粉、醋适量。
• 烹饪步骤
• 鱿鱼洗净，切成片，用开水焯烫后沥干。
• 番茄切块，酸菜切丝，泡椒切圈，姜切片，葱切段。
• 锅中加水烧开，放入姜片、葱段和酸菜丝煮沸。
• 加入鱿鱼片、番茄块和泡椒圈，煮至鱿鱼熟透。
• 调入盐、胡椒粉和适量醋，调味后出锅。

4. 鱿鱼炖豆腐

• 风味特色：豆腐嫩滑，鱿鱼鲜美，汤汁浓郁。
• 食材用量：鱿鱼1条，嫩豆腐1块，香菇3朵，葱1根，姜3片，料酒1汤匙，盐适量，胡椒粉适量。
• 烹饪步骤
• 鱿鱼洗净，切成圈状，用开水焯烫后沥干。
• 豆腐切块，香菇泡软后切片，葱切段，姜切片。
• 锅中加水烧开，放入豆腐块，加入料酒和姜片煮沸。
• 加入鱿鱼圈和香菇片，小火炖煮10分钟。
• 调入盐和胡椒粉，撒上葱段，炖至汤汁浓稠即可。

5. 烤鱿鱼串

• 风味特色：烧烤风味，香气扑鼻。
• 食材用量：鱿鱼4条，洋葱1个，辣椒粉适量，孜然粉适量，盐、胡椒粉、橄榄油适量。
• 烹饪步骤
• 鱿鱼洗净，切成适当大小的块，洋葱切丝。
• 将鱿鱼块和洋葱丝混合，加入辣椒粉、孜然粉、盐、胡椒粉和橄榄油拌匀。
• 将鱿鱼块串在烤签上，放置在烤架上。
• 预热烤箱至200°C，将鱿鱼串放入烤箱中层，烤制10-15分钟。
• 期间可翻面一次，确保鱿鱼均匀受热，烤至外皮微焦即可。

6. 鱿鱼炒面

• 风味特色：面条劲道，鱿鱼鲜美，搭配丰富。
• 食材用量：鱿鱼1条，面条200克，胡萝卜1根，洋葱1个，青椒1个，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，盐适量，胡椒粉适量。
• 烹饪步骤
• 鱿鱼洗净，切成圈状，用开水焯烫后沥干。
• 面条煮熟，过冷水后沥干。
• 胡萝卜、洋葱、青椒切丝。
• 热锅凉油，下入洋葱丝爆香，加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒。
• 加入鱿鱼圈和面条，快速翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉调味。
• 炒至面条均匀上色，鱿鱼熟透即可出锅。

7. 鱿鱼卷

• 风味特色：造型美观，口感丰富。
• 食材用量：鱿鱼1条，猪肉末100克，香菇3朵，葱1根，姜3片，盐、胡椒粉、生抽、蚝油适量。
• 烹饪步骤
• 鱿鱼洗净，去内脏和软骨，保留完整的鱿鱼皮。
• 香菇泡软后切末，与猪肉末、葱花、姜末混合，加入盐、胡椒粉、生抽和蚝油调味。
• 将调好味的肉馅均匀涂抹在鱿鱼皮内侧。
• 将鱿鱼皮卷起，用牙签固定，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
• 出锅后，去除牙签，切成适当大小的段，即可享用。

8. 鱿鱼意面

• 风味特色：意大利风味，鱿鱼鲜美，意面劲道。
• 食材用量：鱿鱼1条，意大利面200克，番茄酱200克，洋葱1个，大蒜3瓣，橄榄油适量，盐、胡椒粉、罗勒叶适量。
• 烹饪步骤
• 鱿鱼洗净，切成圈状，用开水焯烫后沥干。
• 意大利面煮熟，过冷水后沥干。
• 洋葱切丁，大蒜切末。
• 热锅凉油，下入洋葱丁和大蒜末爆香，加入番茄酱煮沸。
• 加入鱿鱼圈，小火炖煮5分钟，让鱿鱼充分吸收番茄酱的味道。
• 加入煮熟的意大利面，快速翻炒，调入盐和胡椒粉，撒上罗勒叶，翻炒均匀后出锅。

9. 鱿鱼煎饼

• 风味特色：外酥里嫩，鱿鱼鲜美。
• 食材用量：鱿鱼1条，面粉100克，鸡蛋1个，牛奶50毫升，盐、胡椒粉、泡打粉适量。
• 烹饪步骤
• 鱿鱼洗净，切成小丁。
• 将面粉、鸡蛋、牛奶、盐、胡椒粉和泡打粉混合，搅拌成糊状。
• 加入鱿鱼丁，搅拌均匀。
• 平底锅预热，倒入适量面糊，摊成薄饼。
• 中小火煎至两面金黄，鱿鱼熟透即可。

10. 鱿鱼炖土豆

• 风味特色：土豆软糯，鱿鱼鲜美，汤汁浓郁。
• 食材用量：鱿鱼1条，土豆2个，洋葱1个，胡萝卜1根，大蒜3瓣，番茄酱100克，盐、胡椒粉、橄榄油适量。
• 烹饪步骤
• 鱿鱼洗净，切成圈状，用开水焯烫后沥干。
• 土豆和胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜切末。
• 热锅凉油，下入洋葱丝和大蒜末爆香。
• 加入土豆块和胡萝卜块，翻炒至表面微黄。
• 加入番茄酱和适量水，煮沸后转小火炖煮10分钟。
• 加入鱿鱼圈，继续炖煮5分钟，调入盐和胡椒粉，炖至汤汁浓稠即可。

以上就是10道以鱿鱼为主题的健康食谱，每道菜都简单易做，营养丰富，适合追求健康饮食的你。希望这些食谱能为你的餐桌增添更多色彩，让你在享受美食的同时，也能保持健康的生活方式。