你家的鸡肉丸子是“碧波”还是“烧鸟店头牌”？

你家的鸡肉丸子是“碧波”还是“烧鸟店头牌”？

在家做鸡肉丸子，你会选择大厨推荐的“碧波丸子”还是日本烧鸟店头牌的“刷酱烤鸡肉丸子”？“碧波丸子”鲜嫩Q弹，用菠菜泥煮制；而“刷酱烤鸡肉丸子”则带有浓郁照烧酱味。两种做法各有千秋，快来分享你的最爱吧！

“碧波丸子”是一道色香味俱佳的鸡肉丸子佳肴，其最大的特色在于使用菠菜泥作为汤底，不仅增添了独特的绿色视觉效果，还为丸子带来了清新的口感。

制作步骤：

1. 准备食材：鸡胸肉300克、菠菜200克、鸡蛋1个、葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量。

2. 鸡胸肉剁成肉泥，加入葱姜水、盐、胡椒粉和鸡蛋清，顺一个方向搅拌至上劲。

3. 菠菜焯水后切碎，用搅拌机打成菠菜泥备用。

4. 将搅拌好的鸡肉泥用虎口挤成丸子形状，放入冷水中煮至浮起。

5. 另起一锅，将菠菜泥和适量的水煮沸，加入煮好的鸡肉丸子，小火煮5分钟，最后用淀粉勾芡即可。

特点：

• 口感：鸡肉丸子鲜嫩Q弹，菠菜泥的加入让整道菜口感清爽，不油腻。
• 外观：碧绿的汤色搭配洁白的丸子，色泽诱人，令人食欲大开。
• 适用场景：适合家庭聚餐或朋友小聚，既可作为主菜，也可作为火锅的配料。

“烧鸟店头牌鸡肉丸子”源自日本的烧鸟料理，最大的特色在于使用照烧酱进行烤制，让丸子外皮微焦，内里多汁，带有浓郁的酱香味。

制作步骤：

1. 准备食材：鸡腿肉300克、洋葱半个、大蒜2瓣、生姜适量、照烧酱适量、白芝麻适量。

2. 鸡腿肉去骨后切成小块，用搅拌机打成肉泥。洋葱、大蒜和生姜切末，与鸡肉泥混合，加入适量的盐和胡椒粉调味。

3. 将调好味的鸡肉泥搓成丸子形状，放在烤盘上。

4. 烤箱预热至200度，将丸子放入烤箱中层，烤制约15分钟至表面微焦。

5. 取出丸子，刷上一层照烧酱，撒上白芝麻，再次放入烤箱烤制约5分钟，让酱汁充分渗透入丸子中。

特点：

• 口感：外皮微焦酥脆，内里鲜嫩多汁，照烧酱的甜咸口感与鸡肉完美结合。
• 外观：金黄的外皮与焦糖色的照烧酱相得益彰，色泽诱人。
• 适用场景：适合作为下酒菜或主菜，搭配白米饭食用更佳。

两种鸡肉丸子各有特色，选择哪一种取决于你的口味偏好和用餐场景。如果你喜欢清爽口感，可以选择“碧波丸子”；如果你偏爱浓郁酱香，那么“烧鸟店头牌鸡肉丸子”会是更好的选择。不妨尝试在家制作这两种美味，享受烹饪的乐趣吧！