德兴馆和上海老饭店：必打卡的老字号本帮菜

德兴馆和上海老饭店：必打卡的老字号本帮菜

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澎湃

等

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来源

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在上海这座国际化大都市中，有两家百年老字号本帮菜馆，它们见证了上海的繁华变迁，承载着几代人的味觉记忆。一家是创立于1883年的德兴馆，另一家是始建于1875年的上海老饭店。这两家餐厅不仅是品尝正宗上海本帮菜的绝佳去处，更是感受上海饮食文化的重要窗口。

德兴馆创立于清光绪九年（1883年），距今已有140多年的历史，被誉为“上海本帮菜的黄埔军校”。德兴馆的创始人杨和生、李伯荣师徒曾是这里的主厨，培养了众多本帮菜大师。德兴馆的本帮菜以浓油赤酱、色泽红亮、口味偏甜为特点，深受食客喜爱。

特色菜品

德兴馆的招牌菜包括鲜肉小笼、德兴爆虾、响油鳝糊和鸡油菜心等。其中，鲜肉小笼以其皮薄馅多、汤汁鲜美而闻名；德兴爆虾则以虾肉鲜嫩、酱汁浓郁著称；响油鳝糊则以其独特的响油声和滑嫩的口感吸引食客；鸡油菜心则以鸡肉与蔬菜的完美搭配，展现出本帮菜的精致。

就餐体验

德兴馆的环境优雅安静，店内装饰古色古香，营造出浓厚的文化氛围。服务人员态度热情周到，让每一位顾客都能感受到宾至如归的体验。店内时常播放轻柔的音乐，为用餐增添了一份惬意。菜品的摆盘精致，色彩搭配和谐，让人在品尝美食的同时，也能享受到视觉上的愉悦。

上海老饭店位于豫园内，自清光绪元年（1875年）创立以来，一直传承着地道的本帮菜制作技艺。餐厅的建筑风格古朴典雅，充满江南园林的韵味，是体验上海传统文化的绝佳场所。

特色菜品

上海老饭店的招牌菜包括八宝鸭、烤麸、四喜烤麸和草头圈子等。其中，八宝鸭以其丰富的馅料和酥软的鸭肉闻名；烤麸则是一道素菜，以小麦麸皮为主料，搭配香菇和木耳，味道鲜美；四喜烤麸则加入了花生、胡萝卜等食材，口感丰富；草头圈子则以肥嫩的圈子和爽脆的草头完美结合，令人回味无穷。

就餐体验

上海老饭店的环境优雅，充满中式庭院的韵味。包间可以免费布置，非常适合家庭聚餐和朋友聚会。餐厅的服务贴心周到，从点菜到用餐的每一个环节都力求完美。周末时分，还能偶遇明星在此用餐，增添了不少趣味。

两家餐厅作为上海本帮菜的代表，不仅传承了传统的烹饪技艺，更承载着上海的饮食文化和历史记忆。它们见证了上海从开埠至今的繁华变迁，成为了这座城市文化传承的重要载体。无论是本地居民还是外地游客，都能在这里找到属于自己的上海记忆。

• 德兴馆

  • 地址：上海市黄浦区福州路600号
  • 营业时间：周一至周日 11:00-21:00

• 上海老饭店

  • 地址：上海市黄浦区福佑路242号（豫园内）
  • 营业时间：周一至周日 11:00-21:00

两家餐厅都是品尝正宗上海本帮菜的绝佳选择。无论是商务宴请还是家庭聚餐，这里都能提供满意的用餐体验。建议提前预约，特别是在节假日和周末，以免错过品尝美味的机会。