央视《味道》揭秘：荆州鱼糕的历史传承与现代创新
央视《味道》揭秘：荆州鱼糕的历史传承与现代创新
近日，央视科教频道《味道》栏目播出专题片《美味荆州》，以调查体验的方式，深入探寻荆州这座历史文化名城的美食魅力。其中，荆州鱼糕作为荆楚八大名肴之首，其千年的历史传承和独特的文化价值，再次引发广泛关注。
荆州鱼糕的历史渊源可追溯至远古时期。相传，舜帝携女英、娥皇二妃南巡至荆州一带时，娥皇因喉咙肿痛而无法食用带刺的鱼肉。女英在当地渔民的指导下，将鱼肉制成细腻滑嫩的鱼糕，不仅让娥皇迅速康复，也赢得了舜帝的赞赏。这一美食佳话，开启了荆州鱼糕长达四千余年的历史传承。
春秋战国时期，荆州鱼糕已成为楚国宫廷的头道菜。据记载，楚庄王在纪南城郊游时，偶食鱼糕后钟爱有加，遂将其列为宫廷宴席的必备佳肴。这一传统一直延续至清代，荆州鱼糕仍作为宫廷菜肴，深受乾隆皇帝的喜爱，留下了“食鱼不见鱼，可人百合糕”的美誉。
进入现代，荆州鱼糕不仅保持着其作为地方特色美食的地位，更在传承与创新中焕发出新的生机。2013年，荆州鱼糕获得中国国家质检总局地理标志产品保护认证。2019年，荆州鱼糕成功入选中国特色农产品区域公用品牌，标志着这道千年名菜正式走向全国。
近年来，荆州市政府大力实施农业品牌战略，打造“荆州味道”区域公用品牌，为荆州鱼糕等特色农产品插上科技和文化的翅膀。通过与抖音、京东等电商平台合作，荆州鱼糕的知名度和影响力持续攀升。据统计，2022年“荆州味道”抖音短视频大赛流量达2.6亿，2023年更是跃升至3.3亿，参赛作品数量超过6000条。
如今的荆州鱼糕，已不再是简单的餐桌美食，而是承载着荆楚文化记忆的载体。它不仅在各大网络平台和电视荧幕上频频亮相，更以其深厚的文化底蕴和独特的口感，成为游子心中魂牵梦萦的家乡味道。在“荆州味道”品牌战略的引领下，荆州鱼糕正以更加自信的姿态，走向更广阔的舞台，展现荆楚文化的独特魅力。