洛阳必打卡：真不同与小街天府
洛阳必打卡：真不同与小街天府
洛阳，这座千年古都不仅有丰富的历史文化，还有众多令人垂涎的地道美食。其中，“真不同饭店”以其中华老字号的身份和招牌牡丹燕菜、洛阳水席闻名遐迩；而“小街天府”则以亲民的价格和美味的担担面、赤豆元宵吸引着无数食客。无论是追求高档餐饮体验还是想品尝地道小吃，这两家店都是你来洛阳不可错过的美食打卡地。
真不同饭店：百年老字号的传承与创新
“真不同”，为餐饮老字号，老洛阳常口语为“真木同”。前身是于记饭铺，事见地方志、商业志，顾名思义，乃与众不同也。
于记饭铺，先早叫于氏地摊更切。地方志有载，民国19年，即公元1930年，于庭选、于延先兄弟随父亲在西华街摆摊设点，贩卖地方小吃，品种为大碗面、不翻汤，加煮面条汤，号曰“一面两汤”。
当时，于家煮面条用两口锅，一锅煮面，一锅盛汤。面条煮熟后，将汤倒入另一锅，才添水捞面。面条过了水，不粘不坨，又韧又爽。面条汤呢，吃面可喝，不吃面亦可喝。
面条汤，老洛阳俗谓“白汤”，直饮、泡馍，各有妙处。配面条喝助消化，所谓原汤化原食也；趁汤泡馍，热凉中和宜口，少花银子。由于小吃大众，接地气，于家摊点誉满城乡，生意日趋兴隆。
1946年，于家经日积月累，攒下些钱，在西华街路南租赁了有四间门脸的楼房，正式设店经营，字号取名“新盛长”。“新盛长”开张后，早餐又增加了豆腐汤，仍大受欢迎。
眼看生意越来越好，老二于延先又在西华街路北增设两间门面，一间主营荤素炒菜，另一间供应烟酒。同时，于家路南店又增加了水煎包、鸡蛋灌饼、油旋、鞋底麻烫、夹肉布袋馍等花色，来迎合满足食客需求。
民国饭店
当时，为节约成本，于家又购买石磨两台，石碾一盘，一边经营饭菜，一边在家开磨坊，加工粮食。所得米面除自用，也外销生钱。
1947年，位于北大街69号，今兴华街路东一家稍大的店铺因故关张，被于家趁机盘下，又装潢一新，将“新盛长”全部家当搬来营业。当时，“新盛长”的饭菜已颇具口碑，但新店仍走中低档路线，风味和特点也继续保持。
回头老食客纷纷点赞，异口同声说，环境好还不涨价，太难得，“新盛长”真与众不同。于家听闻大喜，索性改店名为“真不同”，生意水涨船高，竟一发不可收。
民国饭店堂倌上菜
商业志也说，于记饭铺以“一面两汤”起家，开业于清末，但两汤中“白汤”被豆腐汤替代。又说1938年时改名“新盛长”，1943年迁西华街路北。至于再后，名改“真不同”的时间、情节、后续，与地方志吻合。
由于记载不一，给坊间解读预留下想象空间，单“真不同”的字号来源，就有多种版本。什么皇帝钦赐说，县长授匾说，冒名前店说等，不一而足。2011年出版发行的长篇小说《真不同》，祭出光绪帝藏头诗《过洛阳》，以句首“如真不同”，作御赐店名之凭，也是妙笔生花。
目前，饭店简介，已把“真不同”开业于清末，明确为始创于1895年。按照中华老字号至少50年以上的时间要件界定，无论何说，“真不同”品牌创立均在解放前，为老字号无疑。
真不同商标
1948年，洛阳解放前夕，城里较有名气的“万景楼”、“中州饭庄”、“颐和园”、“汴洛春”、“春华楼”、“一品香”纷纷倒闭，一些大厨、名堂倌相继跳槽，加盟“真不同”。彼时的“真不同”名家荟萃，除开经济小吃，也做水席。
水席共二十四道菜，也称“洛阳官席”，起源于唐代。除八冷盘外，余四大件、八中件、四压桌为热菜，每道连带汤水，故名。在洛阳城乡大行其道，由地域气候饮食特点决定。
食汤始于商周。鼎为王公贵族炊器，用来烹、煮食物，产生的汤羹，是一时尚的饮食方式，深刻影响着中原地区。洛阳四面环山，地处盆地，秋冬寒冷干燥，至今人喜食汤水，习惯根深蒂固。
唐宴图
“汤者上宴，水错山珍成席，武皇宴外使…”，是唐明堂遗址出土残碑上的一段文字，当为洛阳水席的历史记载。唐时水席仅限庙堂，后流落民间。
刚解放那会儿，“真不同”只有一间门面，只能放几张桌子，做水席，菜式远没现在丰盛，明面看生意也一般。其实，“真不同”的经营方式除坐店待客，门市供应，还有店里应邀派厨师、堂倌去户家做席，行话叫“外会”；再就是菜在店里做好，连桌子带凳子一起送到户家，叫“烙桌”。
彼时，洛阳城市人口也就区区六万余，收入普遍较低，大多数人家还没养成下馆子吃桌习惯。老话说“吃饭穿衣量家当”。过去，穷家儿过日子，有衣蔽体食果腹足矣，没有红白事，吃水席，平时连想也不敢想。吃席亦谓吃桌，分高中低档，菜无定式，可简可繁，丰俭由己。曾经，粉条白菜几片肉大锅烩菜，上桌就馒头，也是席。
1956年2月1日，“真不同”率先实行公私合营，时为洛阳餐饮业第一家。同年10月，西大街“一枝春”甜食店，田氏泮甡园也并入真不同，经营范围再一步扩大。后来，洛阳又建了洛阳宾馆，洛阳饭店，友谊宾馆，“真不同”先后还派出十多名骨干前往支持。
小街天府：网红打卡地的现代活力
与真不同饭店的百年历史相比，小街天府则是一个充满现代气息的美食聚集地。位于洛阳西工小街的小街天府，以其古色古香的装修风格和丰富的菜品选择，吸引了大量食客前来打卡。
小街天府所在的西工小街是洛阳最早的城市商业街区之一，整条街区有餐饮经营户近130家，成为市民游客的“必打卡网红街”。街区建筑外立面、亮化、门头等以青灰色为基调，加入民国风情的红砖、“民国街景”彩绘、“小街由来”窗格和“小街往事”文化墙，以霓虹灯带和花箱绿植点缀拱形门头，“民初印象风貌”吸引市民游客拍照留念。
小街天府的特色菜品以担担面和糖醋麻辣小土豆最为出名。担担面口感香辣，麻糍外酥里嫩，挑战味觉。糖醋麻辣小土豆则酸甜可口，辣味适中，是下饭的好选择。此外，小街天府还提供各种小吃，如锅贴、炸酱面等，价格实惠，性价比高。
两家店的对比与呼应
真不同饭店和小街天府虽然定位不同，但都体现了洛阳美食文化的精髓。真不同饭店以其百年传承和精湛的烹饪技艺，展现了洛阳传统饮食文化的魅力；而小街天府则以现代经营理念和丰富多样的菜品选择，满足了当代食客的需求。
两家店的共同点在于都深受当地居民和游客的喜爱。真不同饭店的水席和牡丹燕菜是洛阳宴请宾客的首选，而小街天府的担担面和小土豆则是日常生活中最受欢迎的美食。无论是高档宴请还是街头小吃，洛阳的美食文化都在这两家店中得到了完美的体现。
实用信息
真不同饭店地址：洛阳市西工区中州中路199号
营业时间：11:00-21:00
推荐菜品：牡丹燕菜、洛阳水席
小街天府地址：洛阳市西工区西工小街
营业时间：10:00-22:00
推荐菜品：担担面、糖醋麻辣小土豆
交通建议：两家店都位于洛阳市中心区域，交通便利。可以选择地铁、公交或打车前往。住宿推荐选择洛阳站附近或应天门、丽景门附近的酒店，这样既能方便游览景点，又能轻松到达这两家美食打卡地。
通过对比两家店的特色，我们可以看到洛阳美食文化的丰富性和吸引力。无论是追求高档餐饮体验还是想品尝地道小吃，洛阳都能满足你的需求。所以，下次来洛阳旅游，一定不要错过这两家各具特色的美食打卡地！