从抗美援朝到网红美食：沈阳炸鸡架的传奇故事

从抗美援朝到网红美食：沈阳炸鸡架的传奇故事

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https://m.sohu.com/a/793253709_121124746/?pvid=000115_3w_a

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https://news.sina.cn/znl/2024-07-15/detail-inceerfi5131708.d.html?from=wap

7月13日，沈阳老北市景区人声鼎沸，2024沈阳鸡架美食文化节在这里盛大开幕。近10万名游客慕名而来，只为一尝这道最具沈阳特色的美食。拌、炸、烤、卤等百变口味的鸡架令人垂涎，更有创意料理“锅包肉味鸡架”将传统东北菜与鸡架元素巧妙结合，引得食客们连连叫绝。

作为沈阳专属的美食，鸡架承载着深厚的历史文化内涵。它的故事要从抗美援朝时期说起。那时，沈阳人民将优质的鸡肉全部奉献给前线战士，为了不浪费剩余的鸡架，聪明的沈阳人开始研究如何将其变成美味。就这样，一道变废为宝的美食诞生了。

上世纪70年代，炸鸡架开始在沈阳街头巷尾飘香。到了90年代，随着改革开放的春风，沈阳人用一双巧手将这道市井小吃发展成了“鸡架致富之路”。从最初的铁板鸡架，到后来的熏鸡架、辣炒鸡架，各种做法层出不穷，逐渐形成了独特的沈阳鸡架文化。

如今，沈阳炸鸡架早已从街头小吃变身网红美食，成为这座城市的美食名片。在老北市景区，一家家鸡架店门前总是排起长龙；在夜市摊位上，炸鸡架的香气吸引着过往的行人；在各大商场的美食广场，鸡架档口总是人头攒动。它不仅是沈阳人的最爱，更吸引着全国各地的游客前来品尝。

鸡架之所以能成为沈阳的美食代表，不仅因为它独特的美味，更因为它承载着沈阳人的家国情怀。从抗美援朝时期的奉献精神，到改革开放时期的创新精神，再到如今作为城市名片的自豪感，炸鸡架见证了沈阳的发展历程，也凝聚了沈阳人的城市记忆。

正如一位老沈阳人所说：“鸡架的味道，就是家乡的味道。它不仅仅是食物，更是我们对这座城市的情感寄托。”在2024沈阳鸡架美食文化节上，我们看到的不仅是美食的盛宴，更是一座城市的文化自信和精神传承。

未来，沈阳将继续挖掘鸡架的文化内涵，让这道美食成为展示城市魅力的窗口。它不仅是一个味觉标签，更是地方文化的一种体现，承载着几代人的记忆与情感，更是带动文旅繁荣的亮眼美食名片。在沈阳现代化都市圈建设的进程中，炸鸡架将继续书写属于它的传奇故事。