南京14种地道美食小吃，从街头小吃到传统名菜，尽显六朝古都饮食文化魅力

南京14种地道美食小吃，从街头小吃到传统名菜，尽显六朝古都饮食文化魅力

南京作为六朝古都，不仅有着深厚的历史文化底蕴，更孕育出了独具特色的美食文化。从街头巷尾的特色小吃到传统名菜，每一道美食都凝聚着南京人的智慧和匠心。让我们一起走进南京，感受这座城市的饮食魅力，品味地道的南京美食！

1. 梅花糕

梅花糕是江南地区的知名特色风味小吃，南京的梅花糕在制作的基础上加入了元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加丰富美味。梅花糕因形如梅花而得名，颜色金黄，松软可口，里料丰富，老少皆宜。

2. 鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京知名的风味小吃，鸭血粉丝汤主要由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。鲜香美味，爽口宜人。几乎大街小巷都能找到它的踪影。可谓是没吃过鸭血粉丝汤就等于没到过南京。鸭血粉丝汤蛋白质含量高，脂肪含量低，老少皆宜，是不可多得的营养美味佳肴。

3. 南京牛肉锅贴

南京牛肉锅贴是金陵八绝之一，也是南京的传统小吃。它以牛肉为馅，加各种配料煎烙，味道鲜美没有腥味。外皮厚度适中，在油锅中煎至金黄，既有脆脆的底部也有柔嫩的边皮。适合大众的口味，是经久不衰的知名小吃。

4. 盐水鸭

盐水鸭是南京出名的特色卤食，具有鲜、嫩的特色，据说已有上千年的历史，也是南京久负盛名的特产。盐水鸭口味清淡而略带咸味，肥而不腻、鲜嫩味美。来南京就算没时间品尝这美食，也要买一些真空包装的盐水鸭回家去细细品味啊。

5. 桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是南京知名的传统甜点，也是南京人很爱的一道小吃。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮，加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，搭配红色的桂花汤汁，两者的巧妙结合，吃后唇齿留香。

6. 皮肚面

皮肚面是南京知名特色名小吃，一碗皮肚面材料丰富，类似于大杂烩一样，有皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳等十几种食材。将面条在清汤里下到七成熟后捞出，丢入肉骨熬制的汤里，撒入适量调料，然后放入皮肚、榨菜丝、菜秧、番茄片、肉丝、味精、猪油，煮到沸腾时放入面条，一碗美味的皮肚面就完成了。

7. 鸭油酥烧饼

鸭油酥烧饼是南京的传统小吃，顾名思义是用鸭油提炼出来的凝脂和面烙出的烧饼，其选料、火候、制作都十分讲究，上面布满了香香的芝麻，里面层次分明，入口又香又酥，回味无穷。

8. 赤豆元宵

赤豆元宵是江苏南京的特色美食，赤豆入口绵化，元宵圆子软糯弹牙，汤汁浓稠，再用藕粉勾芡，味道更加香甜浓郁。一碗赤豆元宵下肚，甜蜜感倍增。

9. 南京烤鸭

南京烤鸭历史悠久，是南京传统佳肴之一，南京人吃烤鸭讲究皮酥肉嫩、肥而不腻，卤汁纯正。入口的鸭肉弹韧鲜活，一吮满口卤汁，味鲜不油腻。

10. 小鱼锅贴

小鱼锅贴是江淮地区知名的汉族小吃，是洪泽湖渔民在因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的佳肴。现在的小鱼锅贴也有了很大的改良，在小鱼锅贴中加入了萝卜丝、芝麻，在锅贴上涂上鱼汤或吃的时候蘸鱼汤，让鱼的鲜美滋味更加深入人心。

11. 炖生敲

炖生敲是南京酒家四大名菜之一。将鳝鱼活杀去骨后，内脏清理干净，用木棒敲打鳝鱼肉，使肉质松散，之后放入油锅炸至金黄炖制，便因此而得名。炖生敲出锅时，色泽金黄、肉质紧实有弹性，酥烂入味，入口即化，美味至极。

12. 芦蒿炒香干

芦蒿炒香干属金陵菜，颇受食客喜爱的南京名菜之一。因当地人喜食芦蒿，所以便有了这道清香爽口的佳肴。主要食材有芦蒿杆儿尖和豆腐干，锅热后少许油下葱花爆香，放入食材，加入少许盐、生抽炒熟即可。

13. 雨花石汤圆

雨花石汤圆是江苏传统名小吃之一，属江浙菜中的甜点。汤圆采用四种馅料制作而成，外皮制作时加入了可可粉，使包起来的汤圆有了色彩。煮熟后盛入碗中时，汤圆身上还有波浪形的花纹，犹如雨花石一般。

14. 东山老鹅

东山老鹅是南京传统名菜之一。将鹅剁成块，加入葱、姜、八角，桂皮等香料与土豆块一起红烧，这种独特的烹饪方法早期出自南京江宁的东山镇，所以取名为东山老鹅。出锅时，鹅肉软烂、香味浓郁，十分美味。