景宁畲族自治县美食攻略：四种特色小吃推荐

景宁畲族自治县美食攻略：四种特色小吃推荐

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途牛旅游网

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景宁畲族自治县位于浙江省丽水市，是一个具有独特民族特色的地区。这里不仅自然风光优美，而且美食文化也别具一格。从传统的乌米饭到独特的泥鳅火锅，每一道美食都凝聚着畲族人民的智慧和匠心。

景宁位于丽水。丽水菜肴风味独特，饮食文化历史悠久，主要品种是浙东沿海一带具有宁帮风味特色的菜肴。烹调讲究鲜嫩软滑，意在不变原味，有蒸、烤、炖、泡、炒、起浆等多种方法。

TOP1：乌米饭

乌饭是畲民从山地里采来的野生乌稔树的嫩叶，置于石臼中捣烂后用布包好放入锅中浸 ，然后捞出布包将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮成的饭。其味道相当不错，吃一口清香糯柔，细腻惬意，别有情趣。

TOP2：茶丰泥鳅火锅

泥鳅火锅是浙江丽水的汉族小吃。熬．煮。鲜活泥鳅入盘，在清水内放入少许菜油，使其吐尽腹内脏物，剪去头，破腹去内脏，洗净黏液后沥干水入盘。火锅红汤烧开，打尽浮沫，舀入火锅中与泥鳅，其他原料．味碟同时入席。在剖治泥鳅时就注意不要弄破苦胆，煮时不宜过多，应边吃边煮。

TOP3：畲族粽子

畲族粽子，民间称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草捆扎，十个一串，有的人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅。煮粽常用灰碱水，粽子煮好后，色黄气香，可存放半月。

TOP4：咸菜火锅

咸菜火锅是浙江丽水传统的汉族名吃。丽水地处山区，山高水冷，山村乡民在秋冬之际 ，多食火锅。山区的火锅以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、丝瓜、毛芋以及笋、蕨、野菌、苦菜 等为主料，且多以自制咸菜为主。